※器が変わる前に訪問していたのに採点を忘れていた分の採点です。
上品な豚骨魚介系がスープが売りのつじ田さんに前回食べたつけ麺ではなくラーメンを食しに訪問、ちなみに訪問したのは12月の終わりです。
店外待ちが8名程で中に入るまでに10分掛かりましたが人数を考えるとそこそこ回転率は良い、カウンターに着席し暫く待ちます。
待つ事3分ほどで注文の品が到着、見た目はやはり典型的な豚骨魚介系スープのラーメン。
さっそくスープを一口頂きます…凄く良いバランスですね動物系も魚介系もどちらか片方が主張する事無く共存しています。
以前のつけ麺の採点時は動物系が強かったので少し濃く感じたんですが、今回は非常に絶妙なバランスでした。
http://ramendb.supleks.jp/score/110122
具材は海苔、メンマ、味玉、チャーシューとなっていますが、どの具材も非常に高いレベルになっています。
メンマは太さは普通ですが柔らかく食感もしっかりと残っています、味玉は薄い味付けの半熟で旨い、チャーシューも薄い味付けで非常に柔らかくすぐに崩れる状態。
麺、スープ、具材共に非常にバランスの良い一杯でした、ご馳走様でした。
つけ麺派な私ですが私が訪問した時のつけ麺がブレのせいなのか動物系が強く主張していた時に当ってしまったので、ラーメンの方が高得点評価という珍しい構図になりました。