2009/04/25(SAT)22：40入店。先客なし。即刻着席。
注文してから出てくるまで約5分。

麺は、ストレートの細麺。浅草開化楼の麺に似ているのだが、違うとのこと。開店した頃は、中太のちぢれ麺だったそうだが、現在は、このストレート細麺。
スープは、鶏ガラ＆魚介系で、若干濁りのある塩。そこに柚子の風味。サッパリ感とコッテリ感が絶妙。日本酒でいうと「澱絡み」のような位置づけか。

チャーシューは、歯応えのある炙り。この風味がスープの深みを更に引き出す。
味玉は、味玉。特に．．．期待どおりなので、特筆するところはないのだが、普通に旨い。
メンマが、前回に比べて細身になって大人しくなっていたような気がする。

近所のスタジオでセッションしてから寄ったのだが、帰宅時、それもこんな時間にここを通った時、小腹が空いていたら絶対に入店する予感。
若いご主人と、ちょっとお話ししたのだが、気さくで、真面目に、いや、真剣に取り組んでいる感じが、とても良い。好感度アップ。

５月からは、つけそばが始まるとのこと。券売機にて予告されたメニューには、「塩つけそば」「赤いたぬき塩つけそば」「緑のきつね塩つけそば」のそれぞれに３バージョン、合計９品目があった。
前回は気が付かなかったのだが、「塩油そば」なんてのもあった。これは、ちょっと気になる．．．

ゆず塩玉そば850円。