「天下一品」などと共に京都の老舗のラーメン店の１つが新福菜館さんです。
昭和13年に屋台の販売形式で創業し、昭和19年に現在の京都駅の東側にお店を構えています☝

数ある京都ラーメンの中でも、新福菜館さんのラーメンは鶏ガラベースの出汁に真っ黒な濃口醤油のスープが特徴的。
さらにはトッピングのネギのボリュームがスゴイ⚡

注文から４分と提供は早めです。
もうほとんどネギしか見えません。
ちょっとチャーシューさんがチラリ。
ネギの下にはもやしが入ってます。

【スープ】
見た目重そうに見える醤油スープは意外にさらっと。
ダイレクトに醤油を感じられます。
鶏がらなど動物系出汁が入ってそうだけど、あまり主張は少ないです。

ネギが混ざってアクセントになると思いきや、スープに染まりがち。

【麺】
やや黄色味を帯びた中太ストレート麺です。
茹で加減はちょっと固めがデフォルトのようで、芯がしっかりしている感じ。

並サイズでも量は多め。
スープにあまり染まらないから余計思うかも😃

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