１月４日から始まるラーメン屋は多いが
３日からやってる店は意外と少ない。

此方も他がやってないのもあり、既に
８人程の外待ち行列が出来ていた。。。

担々麺屋の回転は遅い！
それは女性客が多いからだ。女性は喰う
のも遅いし複数で来ると喫茶店感覚で店
に居ることが一般的である。。。

此方は狭い店内だが接客サービスが上手
に出来ているので比較的スムーズに客を
さばいていた。流石外国人店員とは違う。

珍しい鯛出汁の担々麺。汁有りと汁なし
がある。１～３辛が同価格で激辛もある！
自分は取り敢えず２辛を選んだが確りと
ピリ辛で丁度良かった。

一番原価率のかかるスープは結構少なめ。
鯛出汁は薄めで、もし前知識が無ければ
絶対に鯛だとは分からないだろうな…。
後からほんのり白身魚の風味という感じ。

胡麻感、炸醤肉末を混ぜた状態では非常
にオーソドックスな担々麺の仕様である。
痺れ感は無し。

麺はツルモチの中太麺！中々美味しい。
２種の叉焼もメンマも旨い！
盛り付けも非常に丁寧でお洒落だ。

でもスープが少ないのでぬるいし、
味にインパクトが無いのでリピートする
に至る肝心な「鯛出汁」が弱すぎる！

『麺魚』的な鯛感は、他の塩ラーメン等
に期待した方が良いんじゃないだろうか。

ご馳走様！