Item: 麺家 紫極 大泉学園店
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問時期] 2023年1月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン
[価格] 800円
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、ホウレン草、海苔、ネギ　
[お好み] 全て普通
[その他] ライス無料
[卓上] ブラぺ、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、すりゴマ、酢、青かっぱ、ニンニク醤油

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12783484533.html

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本年家系始め。
所用の後ちょっと時間が出来たので、池袋から大泉学園の新店に向かってみた。
とか言って、実は予定の行動だからポケットにはマイマヨが入っている（笑）
開店10分前で思いがけずのポール、でもその後続々と押し寄せ開店直後には満席、背後霊の中待ちが増えていく。
お好みは全て普通、15時まで無料というライスはちょい軽めでお願いした。
スタッフは男性4名、がなり口調ではなく心地良いトーンで迎えてくれる。
卓調類は概ね2名共用で、カウンターに仕切り板がないから取りやすい。
まず届いたライスにおろしニンニクと高台上の青かっぱで薄化粧。
高台上のもうひとつのアイテムはニンニク醤油かな？。。。漬けニンニクではない。
カタメコールの方に引き続いて、着席から5分強でご対麺。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12783484533-15227810228.html
[卓調類]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12783484533-15227810242.html

■ スープ
ドロッと高粘度なスープは、濃縮されたぶっとい豚感が炸裂。
さいたま新都心の本店では、この豚感が圧倒するあまりカエシや鶏油がちょい埋もれてるイメージだったけど、今日は三位一体的なナイスバランス。
切れ味を残しながら適度にマイルドな旨ジョッパパンチが、濃縮豚骨とガチ拮抗だね。
バランスが良いから、濃度の割りにスイッと飲めてしまう。
初っ端からニンニクとブラペでムチ入れ‼️

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12783484533-15227810269.html

■ 麺
酒井製麺製、平打ち短尺の中太緩ウェーブ麺。
普通でも適度に茹で切ったちょいヤワ仕様だから、麺味の溶け出し良好で、スープ味との馴染みも抜群。
何ならもうちょいヤワメでも良いぐらい。
相変わらず周囲はカタメ好きな方が多いようだけどね。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12783484533-15227810278.html

■ トッピング、〆ライス
2枚のチャーシューはレア感を残したローストっぽい。
燻香こそ付いてないものの、適度に弾力を残した食感、封じ込めた旨味ともに上々だから、これはチャーシューメンも有りだろう。
海苔もパリッと上質。
今回はほうれん草が質量ともにイマイチだったのが残念だった。

さて、主役級に楽しみなライスは無料なのに上々の炊き上がり。
スタッフさんにマイマヨ使用の許可をもらい、ニンニクと一緒にほうれん草につけて海苔巻き＆肉巻き。
やはり有ると無いとではマヨラーの満足度が違うんですよ^^

[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12783484533-15227962124.html
[マイマヨ使って肉巻きライス]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12783484533-15227961151.html

■ 感想など
スープは1/3ほど残し、食器を高台に上げて卓上をさっとひと拭きご馳走様。
席を立つと背後霊待ちの方から肩をたたかれて、見たら何とＭ´sさんじゃないですか。
ってことは、海苔巻きや肉巻きの度にマイマヨ垂らしてたのも、全部観察されてたのね(^^;
恥ずかしいけど満足感には代えられないか（笑）

オープンおめでとうございます㊗️
美味しい家系ご馳走様でした（Ｍ´sさん風）

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：

いいね (24)

2023年1月10日 07:28投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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おはようございます
今年の家系初めですね！
予定通りの行動でマイマヨとか流石👏
固めコールする方も多いけど
麺の柔らかさはかなり好みのようですね

キング | 2023年1月10日 08:03

こんにちわ～

自宅からは新都心の方が近いですが、コチラの紫極さんにも行ってみようと思ってますよ！

っていうか、M'sさんが背後霊だったとは驚きでしたね～ｗ

たく☆ | 2023年1月10日 09:26

どもです！
ほうれん草でアレンジしているのを背後霊の麺友さんに見られてましたか
恐怖体験でしたね。
非常に家系の機運が高まったので、この後に家系はじめしてきます。

さぴお | 2023年1月10日 10:11

こんにちは。

ポケットにはマイマヨが入っている・・・ウケました(笑)
マヨビームの写真がないのが残念です。

glucose | 2023年1月10日 10:31

こんにちは。
家系のプロとしては行かなきゃいけない店ですね。
マイマヨ持参で楽しんでるところをＭ´sさんに見られてたとは世の中狭いですね～

kamepi- | 2023年1月10日 11:44

こんにちは！
今年初家系は今年オープンしたばかりのお店でしたか👌
濃厚な豚骨醤油スープと麺はなかなかだったようで、無料ライスも美味しいとは今後はもっと人気でそうですね🎵

川崎のタッツー | 2023年1月10日 13:50

こんにちは！
その節はどうもでした。
家系のプロの食べ方をしっかりと真似させて頂きたしたよ～👍 秘密兵器はマイマヨでしたか(笑)
次回チャレンジしてみようかなぁ😊
昔、二郎系でマイカレー粉はチャレンジしました。

麺’s | 2023年1月10日 14:11

こんにちは。
マイマヨ持参とは流石ですね！なかなか聞く勇気ないですが、いつか真似してみたいものです＾＾マイマヨは職場には常備してます🤣

poti | 2023年1月10日 14:57

マイマヨ持参での家系初めでしたか😁
にわかにはハードル高そうなので、
ライトな家系行っときます😅

NORTH | 2023年1月10日 16:30

こんばんは♪マイマヨ持参されたのですね(๑>◡<๑)M’sさんに見られておりましたか^ ^笑。素人な私ではマイマヨ持参の勇気が持てないですよ^ ^笑

xxxx | 2023年1月10日 17:24

こんばんはぁ～♪
マイマヨ持参の家系プロですね！
背後から麺'sさんに確りみられていましたか(笑)
店員さんもきっとガン見してたんじゃないですか(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年1月10日 19:14

こんばんは！

マイマヨ持参の方、これまでお目にかかったことような‥
どうせなら、ライスにぶっかけた姿を拝見したかったッス😁

ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年1月10日 19:25

どもです。
またマイマヨっすか(笑)
私はマイ豆板醤一度だけですよ☝️
私も昨日、ニンニクを催し、一番にコチラ(遠すぎるし激混みを予想)
二番目にさいたま新都心店(ココも並びがエグい)3番目で武蔵家大宮
(一回食ってるし惹かれず)4番目武蔵家川口店は初訪問だし
並びもそれほどではと行ったら甘かったです😅

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年1月10日 19:30

↑上のお方も家系発作に見舞われた様で笑

いやー、どこで見られているか分かりませんね。
それでも、マイマヨがあれば怖くないですよね笑

おゆ | 2023年1月10日 19:52

としくん（週休2日）さん、こんばんは。

マイマヨなんてホントにする人がいる事がまず驚きです（笑）
マイ箸やマイレンゲやマイ紙エプロンを常備している自分は可愛いもんです(๑♡∀♡๑)
いつなんどき誰の挑戦でも受けて立つ(｡`･ω･)9"
そういうことなんでしょうね！！
自分のポケットにはビスケットがひとつしか入っていませんから🍀