久しぶりの匠仁坊。
お友達と会食ｗ

昼時に通りがかるといつも満車の駐車場を横目で見ていましたが
今日は雨模様のこともあり、お昼前でも空きがあります。
中に入るとマスターをはじめ、おねぃさんが笑顔でお出迎え。
ホントにこの店はこういうところが気持ちいいです。

奥のテーブルでくつろいでお食事としますかｗ
通常メニューを見ますと多少お値段が変わっているようです。
それとは別に鶏そばのパウチがありました。
今日はもちろん、お目当てのそちらをオーダーです。
ラーメンを待っている間にお客さんが次々と来店。
タイミングよかったなぁ。

しばらくしてラーメンが提供です。
これはこれは、見るからに濃厚そうな鶏白湯ですな。
表面はこの時点でコラーゲンの膜が張ってますよ！
青と白の二種類のネギもあざやか。
炙られたチャーシューのふちがメチャクチャ旨そうに見えてきましたｗ

それではいただきます。
ほー、口当たりはさらっとしているものの動物系の旨味が深いです。
これは濃厚な旨味ですがホントに鶏でいいんですよね？
ラーメン専門店 E.Y 竹末の2代目でも感じましたが
白湯の濃厚なスープはたまに鶏か豚かがわからなくなるときがあります。
バカ舌全開ですなｗ
この強い旨味を支えているのが節系魚介のダシです。
鶏白湯と魚介のダブルスープというわけですね。
このカンジは閉店してしまった美味食間 くわ田を思い出させます。
とはいえ、あちらはベースが豚骨でしたが。
麺は他の麺同様、自家製麺だと思いますが、細めの平打ちです。
白く透き通ったカンジで表面がつるつるとなめらか。
ちょっと冷麦っぽいでしょうか。
これまた、くわ田の太麺をダウンサイジングしたようなイメージ。
スープとの相性が悪いわけがありません。
ただ、エコ箸との相性が今ひとつｗ
チャーシューはバラロール。
炙ってあるので余分な脂が落ちていてメチャクチャ美味しいうえに
ふちがカリッとしているあたりは最高です。
これだけ濃厚だと終盤スープが重く感じるかなぁと予想していましたが
薬味のネギと魚介の旨味でそれもなく一気に完食となりました。
食べ終えたドンブリの底には結構な魚粉と髄が残ってましたよ。
ご馳走様でした。

濃厚ではあるもののトータルではやさしい味わいのラーメンでした。
「ラーメンは人柄」とはよく言ったものです。
まさにそんな印象を受けました。
オープンからすると着実に進化してきていますね。
ここのお店は地道に頑張ってるなぁと思います。

帰りもおねいさんとマスターの笑顔で送られて表へ出ますと駐車場満車！
はやく駐車場が広くなればいいですねｗ

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