Item: Tokyo Style Noodle ほたて日和
Rating: 97
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

97点

今回の評価は連れ：100点、オイラが94点となります。

週間天気予報の雪模様から打って変わり晴れ渡った休日、電車で都内へ。
大手町の読売新聞本社でこの時期だけ開催している「箱根駅伝展その足跡を振り返る」へ行く企画を、駅伝ヲタクなオイラのため連れが立ててくれました。
しかもその前に、朝ラーしてもいいとの神対応🤩
遠慮なくご厚意を受け入れ、どこで食べるか思案を巡らせます。

数あるBM店から、選んだのはコチラ。
先日の忘年会でお2人の麺友さんから今1番オススメのお店と教えていただいたので、優先順位を上げ初訪問を果たします。

11時チョイ前に到着すると、先並びが1名。
意外と出足が遅いなと思いきやお客さんが徐々に訪れ、定刻より少し前に暖簾がかかった時後客は7名に。
食べ終わって退店した時、その列は10人を超えてました‥
帆立の昆布水つけ麺白と黒の食券を購入し、連れとシェアします。

10分とかからずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

まずはオススメいただいた通り、別皿で提供された漁獲量日本一の「北海道猿払村」から取り寄せたホタテのカルパッチョから。
プリップリでしっかり味付けされていて、食欲を増長させてくれます😋

続いて三河屋製麺から取り寄せた太めの平打ちストレート麺を、そのまま。
北海道産「春よ恋」の数種類を厳選してブレンドした小麦で仕立て、量は200gより少し多めだそうです。
弾力が強く、喉越しがとっても滑らか。
羅臼産がごめ昆布を贅沢に利用し鰯ニボがアクセントとなっている昆布水の風味がタップリと染み込んでいて、とんでもなくウマ〜イ！

次に、別提供の味変アイテムをまぶして。
1番の特徴は、鰹の削り節と瀬戸内産の藻塩をブレンドした鰹塩で、豊かな薫りが拡がってよいですね👍
わさびやディルも、かなりいい味を出しています。

ココでようやく、つけ汁の出番。
帆立ベースの出汁と優しげな塩ダレをコラボさせた逸品で、麺を浸す箸が止まらなくなりそう😅

さらにお預けを食っていたトリュフオイルを、麺へ直接。
その類まれなる香りが、存在感をしっかりとアピールしてくれます♪

具は先述したホタテカルパッチョとディル以外つけ汁内に刻みネギ、麺上に小松菜，メンマ，ホタテにチャーシュー。
つけ汁をレンゲで入念にまぜてみると、底の方にベビーホタテが隠れていました😨
ホタテの素晴らしさは言わずもがなですが、今回はフォーカスを当てたのは鶏ムネと豚肩ロースのチャー。
ドチラも低温調理風のシットリとした味わいで、好みにマッチしてますヨ(^^)/~~~

固形物完食直前に、スープが配膳。
月替りだそうで、今回は「鯛出汁と浅利出汁の合わせ汁〜鮪魚醤の香るスープ」です。
その爽やかな味わいが秀逸で、気付いた時には器が空になってました。

なおシェアした黒の方は、キリッしたカエシが特徴。
コチラも完食完飲を止めることは出来ませんでした。

店主さんいわく昆布水の風味を強調させているとのことで、甲乙つけ難かったですが店名にも名を連ねるホタテ主体な白の方が僅かに白の方が上回りました。
（強いて採点すれば、連れ：98点、オイラが93点）
ワンオペで調理しながらも常にお客さんの所作に目を配る店主さんだけでなく提供時満面の笑顔で食べ方を説明して下さる奥様の接客態度は、そのクォリティーの高さで名の知れた麺屋吉左右やこうかいぼうに匹敵する素晴らしさ。
連れと同じく節目の1000店制覇レポ（https://ramendb.supleks.jp/review/1357435.html）以来の満点にしようと思いましたが、惜しむらくはカウンター後ろの通路が狭いのと隣席との間に仕切りがないこと。
心を鬼にしてその点を減点させていただいたものの、その価値は間違いないと自信を持って太鼓判を押します。

このレポをご覧になり興味を持たれた方は、ゼヒ白と黒を食べ比べていただきたいかと。
ただし最近の人気：19位，注目度：9位と超人気なんで、連食が可能か必ず事前に確認して下さい。

現在未提供の塩蕎麦は高品質のホタテ入荷が見込める今月末開始予定らしいんで、その時は食べたいと希望した連れと再訪したいっすネ😊

ごちそうさまデシタ！