1/8（日）17：25　開店時3名待ち　

5分早開け。男女で切り盛り。一匹の鯨の系列で、ヒトヤドノクジラに続く3号店になるのかな。右手に券売機と消毒液。仕切りありのL字カウンターのみ10席。ちなみに調理担当の女性の手際がよく配膳まで迅速で気持ち良い。

5種の味噌を合わせたそうで、啜ると甘みを抑えた独特の深みとパンチのある味噌の味わいが広がる。コクに厚みもあり、なかなかおいしい。背脂は、ふわっと溶けるというよりも微かに食感を残したもので、濃厚な味噌スープとの相性もよい。それでもこってりさはなく、ついついレンゲが進む。塩分濃度はやや高い。

麺は太麺。つるりとした表面の滑らかさともっちりした歯ごたえのおいしい麺で、店内に札があったので、ていがくの麺を使用しているようだ。

具は、刻みネギ（九条ネギか？）。メンマはほとんど味のついていないプレーンなもので、歯ごたえは適度。太もやし。厚みがあり大きなチャーシューが3枚。バラが1枚と2枚はロース系かな。どれも厚みの割に弾力があり、丁寧に作られた感じが伝わってくる。食べ出があり、肉肉しさが楽しめたと同時にしっかり腹が膨れた。

2号店のすぐ近くに3号店を開店させ、既にこちらも人気のようで勢いを感じる。これだけ豊富なメニューの中でも、きっちり仕上げられた一杯かのメニューも食べてみたくなった。