昨年末惜しまれながら閉店したajito ismさんに教わりながら開発したとの事で興味がありタイミングが合ったのでこちらにお邪魔します。

こちらは本来、和食屋さんのようで、らーめん提供はカウンター5席のみのようですね。

お店に入ると既に賑わっております。
人気店のようです。

カウンターに案内され座っていると「本日は味噌だけですがよろしいですか」と目の前のメニューを見ると「醤油」w
「大丈夫です」と軽く流し大人の対応です。ww
店員さんがいなくなった時にさり気なくひっくり返すと「味噌」がいたww

らーめんは本日から提供との事だったので、らーめん以外のお客様も多く時間はかかりますね。
自分より後のお客様に最初に提供されたのはご愛嬌でしょ。
それくらい皆さんが一生懸命と分かる店内です。
13分程で提供された一杯。

和食屋さんがらーめんを作るとこうなるのかと思わせる綺麗なものです。

具材も彩りあり、モヤシ、キャベツ、アーリーレッド、コーン、バター、チャーシュー、三つ葉と目でも楽しめます。
ソースのようなものが少しかかっていますがこれが「辛味噌ハイブリッド」なるものか？

黄色いスープはベジポタだそうで一口飲んで割りスープで自分好みに調整して下さいとの事。
そんなスープからすすると、薀蓄にあるように色々な野菜の味がします。意外と大根の味って際立つのだなと思いました。
追記:そぉだったら嬉しいかもと思ったのは「クズ野菜」を使ってたらいいですよね。これだけの繁盛店なのですからそぉいう野菜は少なからず出るはず。ベジポタって要はポタージュですよね？、時期によっては里芋なんかも入れてポタッとした濃度出してもありではないかと思います。だって既に大根入れちゃってますからw

ちょっと薄めてもいいかと割りスープを探しますが見つからないので小心者ゆえもう少し食べてますかね。

中太ちぢれ麺はちょっと柔めでプツッと切れてしまいこのスープだと好みからは外れる感じですが提供初日という事もあるでしょうか。

暫くすると女性店員さんが醤油差しのような陶器の器を持ってきてくれて「割りスープで遅れてすみません」と。
「大丈夫です。割りスープなんか待ってません！」と言いたくなるくらいの美人さん。
お顔見るだけでお金が払えます。
ﾟ･ﾟ*･(ﾟOﾟ(☆○=(`◇´*)oﾔﾒﾛｰ

スープを少し入れてみると野菜の濃度だからか、ほぐれる感じでサラッとしますが自分にはこちらの方がいいかな。
割りスープと言ってもダメ舌には出汁感は少なく、蕎麦湯のような感じ？としか表現が難しい。

チャーシューは味噌に漬け込んであるのか炙られて風味を感じました。
違ったらすみません。

バターがなんとなく溶けてくるとまた風味が変わりいい感じですね。

野菜もシャッキリとアクセント。

ちょっとダメ舌な自分には不思議な味噌らーめんでしたが完食完飲してご馳走様でしたを告げると、やはりお会計はカウンターでした。

提供初日で大変だったと思いますが醤油もぜひ食べたいと思います。

目が*･(ﾟOﾟ(☆○=(`◇´*)oﾀﾞﾒ
美味しかったです。ﾎﾝﾄﾃﾞｽ
ご馳走様でした。