12月に惜しまれつつ閉店したajito ismを愛した由良大将が
三浦店主から継承した味噌を使用しラーメンを今年1月から提供。

ランチは火水金土のみで隔週 味噌と醤油を交互に提供こだわり。
卓上に黒胡椒と花辛味。味噌は濃厚なため事前にスープ割りが。

ajito辛味噌ハイブリッドをベースに野菜ニンニク搭載した味噌。
揺らめくラー油に垣間見られるプリモチ麺と炙り焼豚鮮やか具材。

タレ沁みた香ばしホロ柔豚バラは旨味凝縮炙りジューシー設え。
甘味コーンにアーリーレッド シャキもやし 三つ葉上にバター。

鮮やかマー油に分厚い出汁の素材旨味凝縮ドロポタ濃厚味噌は
白と仙台味噌ダレに人参にんにく生姜の野菜旨味と背脂合わせ。

持ち上げズッシリのエッジ効かせた浅草開化楼ちぢれ麺は
味噌旨味に小麦薫り感じる熱溜め込んだ軽快プリモチ食感。

バター風味ゆったり溶け出し豪快混ぜるとajitoまぜそば風に。
薬味塗し山椒シビれ辛味ジャンク増しで一気に麺啜る至福時間。

レジェンドajito譲りのトロタプ味噌にハフハフいただく絶品麺。
和出汁味変スープ割りもほぼ入れずにajito ismを堪能しました。

ごちそうさまでした。