２０２３年１月７日（土）１３時４０分頃訪問。先客外待ち２０人くらい。

この日は１２月にＴシャツを注文していて、引き取りもかねて、秋葉原のほん田さんへ。
移転されてから訪問のチャンスを逃しており、初訪問となります。
お店の前から並び、車道側に折り返し、少し出っ張った処からの並びは食券購入前。
その購入前の並びに接続し、しばらく待機。
順番に店内へ案内され、こちらの列からも食券を購入するように促され、ワンステップ昇格。
午後になり、並んでいるところにも徐々に日が差し込んで寒さは感じないですね。
そして１時間近く経過した頃に、ようやく店内へ案内され、オペが見える側のカウンター席へ。
店主さんと男性店員さんの４人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は鶏が主体の清湯系のタイプ。
しっかりとした動物ベースに、煮干しや貝出汁がプラスされており厚みがありますね。
それぞれの素材のうまみが重なり合って、実に美味しいスープです。
合わせる醤油ダレも、その醤油らしさも感じられていいですね。
蓮華が止まらない感じです。


続いて麺を。
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太麺は加水率高めの平打ち系の手もみタイプ。
茹で加減丁度良く、ピロピロっとした食感が堪りませんね。
風味も良く、食感だけでなく、程よくスープを吸って最高にうまいですね。
麺量は１７０ｇ位あるでしょうか。

具材はチャーシュー、味玉、メンマ、刻み葱、板海苔。

チャーシューは全部で４種類。

肩ロースの釜焼きタイプと
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定温調理タイプ。
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更には、部位の異なる釜焼きタイプに
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一番印象的だったのが、鶏のローストタイプ。
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それぞれがハイレベルで、最高のラインナップですね。
これは是非、次回はボタン連打で肉祭り確定ですね。

味玉はトロトロのレア気味のタイプで、良いですね。
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メンマもしっかりと味付けされた色濃いめのタイプ。
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青葱が多めに乗っており、風味や彩もいいですね。
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板海苔もしっかりとしたタイプが３枚と充実しています。
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美味しくいただき完食です。
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やっと念願の移転後のほん田さんへ伺うことが出来ました。
休日ですと、約１時間は覚悟な感じで、人気ぶりも伺えますね。
手もみ麺最高でしたし、スープも絶品で、チャーシューも堪りませんね。
次回はつけ麺も気になっていますし、塩も気になりますが、
肉増し＆ワンタンで、表面を覆いつくす作戦発動しそうです。
またお邪魔したいと思います。


ごちそうさまでした。