博多豚骨らぁ麺 一絆（博多豚骨らぁ麺）
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2023年１月オープン
ガチンコラーメン道２期生の方のお店で複数のラーメン店をプロデュース
こちらのお店は博多豚骨と二郎系を組み合わせたラーメンをコンセプト
麺メニューは博多豚骨らぁ麺をベースに博多もつ焼き野菜盛りらぁ麺などのトッピング類で数量限定として博多クリア豚骨らぁ麺、季節の限定らぁ麺
食券提出時に一蘭のように味の好みを専用シートにチェックするもので、味の濃さ、背脂の量、ニンニク、ネギ、辛味、麺の硬さを選べる（メニューによって野菜の量と野菜の味も選べる）
博多豚骨らぁ麺をすべて基本で麺の硬さを普通で注文

豚頭を炊いた白濁したスープは臭みのないあっさりテイストでほのかにニンニクが香る
辛味は普通だとほぼ感じず濃度も低いので博多豚骨を謳っているが味も見た目も物足りなさが残る
系統としては一蘭に似ているがこちらの方が薄め

麺は菅野製麺所の極細ストレート
低加水のザクっとした歯応えで豚骨スープには相性良いもの

具材のチャーシューはラーメン丼の上に別皿を乗せて提供されるセパレート型でインパクトのある見た目
低温調理だが肉のジューシーさはなく旨味が抜けている印象
スープに影響を与えないための別皿提供だと思うがチャーシューのみだとあまり必要性は感じない