Item: 日陰
Rating: 93
Author: さぴお

93点

どうも、さぴおです。

■ふわもちクチュトロ極太麺！スタミナスープで頂く「辛口」！！

今回紹介するのは新川崎にお店を構える
『日陰』さん。
最大の売りは唯一無二の極太麺。
開店当初よりも麺はフワフワさを増して
「地方のソウルフード」のような様相を見せていますね。
今回はそんな麺での「辛口」がどうマッチするのか気になっておりました。

訪問は茨城の若武者2人から誘われてのこと。
ラーメンオタクを止めているので
基本的に往復徒歩6時間以内のお店にしか行かないのですが、せっかく誘ってくれたのでね。

いつもは武蔵小杉駅からバスに乗るんですが
今回は日吉駅から徒歩30分での到着。
9時6分着で待ち先頭。9時30分に2人接続。
茨城の若武者2人が35分にやってきて、3組目に降格し合流します。

僕の年齢の1/2くらいなんですが
ラーメンという共通言語があれば話題は尽きることがないですね。
いつもラーメンフリークの皆さんと会うとだいたい僕が一番年下なので変な感じです。
好きな店や、ラーメンに関するエピソードをひたすら話し込みます。

「いいかぁ〜？ラオタってのはな〜」と
自分の吹かせた先輩風の薄ら寒さに震えいれば開店。

店内は男のラーメン屋たる雰囲気。
市川さんの所作は洗練されています。
麺上げをする男の背中がかっこいい。
辛口だと巨大なミルにてペッパーをまぶします。
基本的に3杯、4杯のロットですが
僕らが3組目の3人客なので気を使って5杯作っていただきました。

⚫️実食
辛口は鶏油の代わりにラー油を入れています。
実は「濃口」に使われている醤油ダレとも別のものです。

そんなスープはラー油主体の辛さとラストのペッパー類によって辛さがマシマシ。
かなり噎せてしまいました。
中本で言えば「辛さ度5」相当はありそう。
しっかり辛いです。
辛みで潰されてますが、後口にイリコっぽい魚介を感じます。

麺は太麺でもっちもち。
弾力性はなく、伊勢うどんのようにモチモチの
クチュトロに蕩けたような麺感覚。
美味いか美味くないかというより
「地ラーメン」や「ソウルフード」と化したような印象を受けます。
市川さんにやる気というか商売っ気があれば
新しい様式の食べ物として売り出せそうなのに。
そんな強烈な個性がこの麺にはありますね。

トッピングはバラチャーシュー、ひき肉、ネギ、海老ワンタン。
海老ワンタンは注文を受けてから包む丁寧なオペは健在。
クチュトロの麺とはまた異なる、トロトロした食感が楽しい。
海老餡は胡麻油系で味付けされていて、何気に味は濃いめです。

連食の予定もないので完飲完食です。
ダイエットマンとしてはあるまじき行為ですが
生姜丼を頼まなかったから、まぁ多少はね？

会計時に市川さんと少し会話を。
なんと一時期、市川さんが茨城でも働いてことが判明しました。

食べ終えた後に若武者2人の感想を軽く聞きつつ徒歩3時間55分の帰路を歩みます。

高校生にして1日4杯。
青春18麺活も覚えた若き2人が、評論家クラスまで大成することを願います。
ラーメンデータベースの新たな旗手となってください。

ごちそうさまでした。

■23年1月、2月の休業情報

【1月】
1～3日、21日、22日
※毎週月曜日は定休日

【2月】
9日、23日
※毎週月曜日は定休日