いきなりオープンしたこちらに御祝いがてらいってみた！
ゲリラ的なオープンにもかかわらず行列が出来る盛況ぶり！その列は不規則になっていて、この時は一番最後は歩道があるガード下に並ぶようになっていた！行かれる方は注意が必要だろう！
回転はやはりオープンしたてということもあってかなり遅い。この時は小一時間かかった。並びの途中でスタッフの案内で食券購入となり、順番に券売機へ。そしてメニューを閲覧👀
つけ麺がお薦めのようだが、寒さも手伝って汁そばにしたくなり、らあめん　塩　並(1000円)と鴨ロース（400円）を購入～。食券を取って列に舞い戻り～。やって来たスタッフに渡してさらに待つ。
先客が退散してもなかなか入れず、じれったさを感じていたところに案内があってから店内昇格～。案内されたカウンター席に腰おろし～
その場で麺を切る様子や本田社長の動きなど拝見しながら待っていたところにスタッフより我が一杯が着丼！

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/270734982

トッピングは海苔は一枚デンと聳え立っていて、色々一緒に海苔巻き～。白ネギは四角カットでちりばめられていて、彩りなど薬味のお務めをしっかり果たしている！隠れてしまっているが、千切りされた九条ネギもあって、こちらも薬味のお務めを果たしている！メンマは短冊型で何か懐かしさを思わせる、コリコリ食感と味わいかなと。追加した鴨ローストは三枚入っていて、良い厚みに肉肉しい食感で獰猛さもちょっと感じられて旨さを楽しめるかなと。その下にかくれているロースが二枚あって、こちらがデフォルトで入っている模様。こちらも肉肉しい食感と味わいが楽しめる！

スープは鶏・豚・魚をたっぷり使ったところに合わせられた塩。塩気はやや強めではあるが、これは麺と一緒に頂くことで絶妙な旨さへと昇華していく！動物系と魚のバランスも強めながらもしっかり図られている感じで、個人的にはあまり味わったことのないようなもの！油は最小限にされているか？しっかりコクを与えてくれるもので、変なしつこさも無くて良い！

麺はぶっとくて手揉みされた多加水麺。先ほども書いたが、その都度麺帯からカットして手揉みをして茹であげられている！相当茹で時間を要したかなと思われるものは、コシはもちもちとした食感が楽しめる！のど越しはつるんとしている分するりといけて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って纏ってくるもので良し！麺量は150g位でちょうど良し！はるゆたかなどを配合して粉にも拘った分旨さの広がるもので良し！

本店とは違う、温故知新を掲げている通りのラーメンを求めてたどり着いたもので納得！色々手間などかかって大変だとは思うが、列のさばき方も含めてより良い方になっていってくれればと思う！特にもう本店部隊はいなくなってこれからが色々正念場となるだけに、あとを任される方たちにはしっかり看板を汚さぬように担っていって欲しい！とりあえず祝開店！