Item: 本田麺業 神田西口駅前店
Rating: 86
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

86点

他所ならともかく、地元神田に本田ですから行かないわけには行きません👼
なので先上げです。
小雨の月曜日、銀行に行くついでにこちらの前を通ると11:00で外待ちが20名😅
10時開店のはずが、まだ客は入れてませんでした。
なのでセカンドロットで食べられるかもと並びました。
店側に8名、その後は線路側に移動して並ぶスタイル😇
雨降るなか50分待ってカウンター5番、ちなみに6番はじゃ○さん、7番はやっぱ○コさん(笑)
お店は男性4名が厨房、1人は麺打ち専門、3名がホール、この時間は本田店主はいませんでした。
と思ったらいたようです。
提供は10分、麺が先でつけ汁が来ましたが別皿のワンタンは時間がかかりますとのこと、まだオペは落ち着いてませんね😅
汁を啜って麺側の海苔を移動したらワンタン到着、簡単に戻し写真を撮っていただきます😜
麺側には大葉に乗って鴨チャー、鶏モモ、味玉に海苔。
汁側にはブロック状の豚バラチャーにガングロメンマに色紙切のネギ。
汁から啜ってみると鶏の旨味全開に鶏油のまろやかさも芳醇で物足りなさは皆無の美味しい汁です👌
鶏の旨味を前面に出し醤油ダレは下支え的でバランスも申し分なし👍
お店の見えるところの真打なるマシーンで打たれた麺は最近はやりの多加水でモッチリしてヌッチリ、コシは太さでカバーした太麵は適度な手揉みで喉越しも抜群💯
海老ワンタン小ぶりですが食感旨味とも素晴らしいですが別皿の意味が分からず😅
鴨チャーは軟らかく良い肉使ってるなあと感心😄
鶏モモも温かくって旨味も十分🙆
汁側のブロック状の豚バラとガングロメンマも良いタイミングで麺に絡み良い仕事してますね😀
麺は200ｇちょいかなペロッと完食し割スープを頼むと、ミルク入れのような容器で登場🤩
ちょっと舐めると鰹と昆布かな、さっぱりしながら旨味は十分☝️
８割飲んで大満足FINISH🎉
次回は夕方行ってビールに塩だね🥰
ご馳走様でした。

いいね (25)

2023年1月17日 07:09投稿（2023年1月17日更新） | コメント (25) | このお店へのレビュー： 5件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

話題の新店さん、並びに麺友さん◎

三馬路さんに続き、会社の近くに名店揃い

羨ましい限り

確かに､別皿に小海老の雲呑なんでだろう！？(笑)

虎ん黄色 | 2023年1月17日 08:29

どうもです！

昨日は久しぶりにお会いできて良かったです！
なお、本田店主は麺場にいらっしゃいましたよ！
私はすぐに気づいて食べ終わった後に軽くご挨拶してきました！
割りスープは確認したところ煮干しとのことでした！

じゃい(停滞中) | 2023年1月17日 08:33

おはようございます😃

ラースト拡張中ですね😆
地元ラヲタとこうじ系マニア集結でしたか。
並びとオペが落ち着いた頃に行ってみます。

としくん | 2023年1月17日 08:35

こんにちは。

やはりみなさん行かれていますね。
激戦区神田西口でこのお値段がどの程度受け入れられるのか興味あるところです。

glucose | 2023年1月17日 08:37

おはようございます

やっぱり東京だと知り合いのレビュアーさんに遭遇率が高いですよね。
しかも新店なら尚更ですね。
千代田区は美味しいお店が多いです。
ここもガッチャマンさんが伺う頻度が高くなりそうですね。

黄門チャマ | 2023年1月17日 08:48

おはようございます。
雨の中５０分
(^^;
お疲れ様でした。
まだオペもバタバタの様ですね？
落ち着いた頃行ってみます
しかしお高い
(・・;)

麺スタ | 2023年1月17日 09:04

ラーするガッチャマンさん、おはようございます。

昨日はチラ見ありがとうございました…|ω• `)
あのミルク入れは割りスープだったんですね。
でも随分と小さ過ぎる気がします🍼.･*
オペも混乱していましたので少し落ち着いてからの方がいいかもしれませんね。

ひゃる | 2023年1月17日 09:30

ラーするガッチャマンさん、おはようございます！

雨降りの平日でオープン前に20名行列とは、さすがの評判店ですね(+o+)
神田駅周辺は気になるお店も増え続けているので、そろそろキッチリと定番で停められるる駐輪場を探してみようと思っています('◇')ゞ

つちのこ | 2023年1月17日 10:22

こんにちは^^
早速行かれましたね。
銀行に行ってくるといって並んだんですね(笑)
すると同じように麺友さんも😆
オペがスムーズになったら行ってみます。
それにしても神田は天国ですね！

mocopapa(S852) | 2023年1月17日 10:40

こんにちは。
新店レポお疲れ様でした。
結構良い値段。

とある大学生のラーメン日記 | 2023年1月17日 11:33

お早い。銀行は口実とか？笑

基本的には好評ですね。海老雲呑の別皿は、
オペが軌道に乗るまでの暫定的な対処でしょうか。

おゆ | 2023年1月17日 12:12

どもです！
なかなかのラオタの集いっぷりですね恐ろしい…

ほん田系譜はあまり興味ない方なんですが
この麺をみるとムクムクと湧いてきましたよ。
ぎり徒歩圏内なのもありがたい…

さぴお | 2023年1月17日 13:10

こんにちは☆

新店レポお疲れ様です。
行きつけの「ジョン」さんがほん田さんご出身なので行ってみたいと思ってます。
この麺を味わってみたいんですよね〜。
ちなみに、3月にジョンさんのお友達が浜松町に新店舗をオープンされるそうですよ。
同じくほん田さんで修行されたようです。

ノブ（卒業） | 2023年1月17日 13:14

こんにちは。

その節はどうも。
配膳間違えに少しいらっとしましたが、麺は美味かったです。
オペが落ちついたら、醤油も食いに行きます。

やっぱりネコが好き | 2023年1月17日 14:09

こんにちは。
新店レポ乙です。
特製とは言え1800円てランチ2回分ですね。
ワンタンは単に麺茹でとタイミングが合わなかったので別皿なんでしょうか。

kamepi- | 2023年1月17日 14:36

こんにちは
流石神田だと早いですね～
しかも3人並んで(笑)
夜営業で狙ってみます！

がく(休養中) | 2023年1月17日 16:47

こんばんは
かなり良さげですね。
ヌッチリなモチ性小麦が流行ってますから。
日陰の市川インスパイアでしょう。
市川さんもほん田に真似される位ですから凄いですよね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年1月17日 17:13

こんばんは。
新店レポ乙です！秋葉原のすぐ近くにオープンは驚きました！まずは秋葉原に行ったことないのでそちらを狙いたいです＾＾

poti | 2023年1月17日 17:18

昨日の11時45分ごろ、店頭を通りました。いらしたんですね…。顔を存じ上げないので、会釈すら出来ませんでした。意外と列が短かったので並ぼうかなとも思いましたが、まだ回転が余り良くないようですね、回避して正解でした。
谷瀬家空席、わいず3人、三馬路シャッター2人の誘惑を断ち切り、せまかっちゃん直行です。豚骨の口やったけんですね…ｗ
…これと全く同じコメントを、やぱネコさんにも入れましたｗ