2022年10月2日訪問

この日は神奈川県の大和駅にある、TRYラーメン大賞やラーメン百名店にも常連で選ばれている人気店【うまいヨゆうちゃんラーメン】行き、≪ラーメン・油多め≫をいただきました🍜

店外の看板に「どっ豚骨❤️」と書かれているくらいなので、さぞかし店内には豚骨臭が…と思いながら入店すると、店が全然匂わなくてキレイな店内に驚きつつ、カウンター席から厨房を見てみるとしっかりと豚骨を炊いているが、家系のようにごっつり炊いている感じではなく、そうやって製造工程を見るのも楽しい待ち時間を経ていただいた一杯は、濃厚なんだが家系を想像していたためにそれとはだいぶ違ったタイプで、家系のようにゴリゴリに炊いてそこに醤油を立たせたような感じではないし、博多豚骨のように長時間高圧で炊くような感じでもなく、どっちとも違うので何とも言いにくいのだが、豚骨感はしっかりあってポタージュのようにクリーミーで、このタイプの豚骨ラーメンだと今まで食べた中では、新京成線のくぬぎ山にある【麺や木蓮】の≪ポタージュ≫をさらに濃厚にした感じでした😀

こうして食べ進めていくと、醤油感が薄くてミンチ状の背脂の甘さだけが立ってしまう分、博多豚骨のように細麺だったらいいんだろうけどここの麺は家系っぽい中太麺なので麺の存在感に対してちょっとス－プのパンチが足りない感じに思っていたが、そこにフライドガーリックを入れたところ一気にパンチが利いてきて旨くなったのと、卓上のニンニクを入れたらさらにパンチが利いてきて麺に負けない感じになって美味しくなるという、フライドガーリック＆卓上ニンニク必須であることと、総じて他の店の豚骨醤油ラーメンとは違うこの唯一無二な感じのスープを、もっといろんな種類の麺で食べてみたいと思ってしまった摩訶不思議な一杯でした🤩