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「味玉焼豚醤油そば」@中華そば 卯月屋の写真2023.Jan.Wed
本当はチョイ遠征をして鴨を食べたかったのですが、ふと考えたら『中華そば 卯月屋』さんも鴨が有るなと気がつき伺って見ました
平日ですから混まないとお思い遅めの出発です

11時00開店、10時55分到着です

先客さん4人、その後に接続します

10時59分開店の案内が入りました

店内に入って右側の券売機から表題(1,250円)のボタンを、ピッ!

女性店員さんに食券を渡すとカウンター席に案内が入り腰掛けます

お水はセルフです

店主さんの丁寧な作業を見ていると、11時09分着丼です

レンゲでまずは一口飲んで見ますと、スープの表面は鶏油で覆われていてメチャ熱です
地鶏と鴨が合わさったスープは奥深い旨みが有り鶏油でコクを増してくれます
醤油感は主張が強めですがほのかに甘味も感じられます

麺は加水低めのストレート細麺です
しなやかで軽くコシが有り小麦を十分に感じられる麺です
スープとの相性も良く口元までスープをリフトしてくれます

低温調理さらた肩ロースは、スープが熱いので時間が経過すると段々と白くなって行きます
しっとりしていて柔らかく肉食べているぞって感じですw

煮豚のばら肉は柔らかくて軽い醤油感が有ります

隠れている味玉は、黄身の外側が若干固まりかけていますがジェル状です

メンマはコリコリ

ねぎは青い部分と白い部分を切り分けています

気になってしまった柚子一味は、パウダータイプで1/3食べたぐらいに軽く投下して見ると少しなのに辛いですね
しかしアクセントには勿論なりますが意外と柚子の風味と辛さがスープにマッチしイケてしまいました

久し振りの卯月さんでした

御馳走様でした!

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 19件

コメント

こんばんは
鴨を食べたくこちらでしたか!
地鶏と鴨でのスープなんですね
柚子一味はパウダー状のとは珍しいですね
それはちょっと試してみたいかも

キング | 2023年1月29日 18:20

お疲れ様です
卯月屋さん、美味しいですよね♪
開店当初は2回目は無いかなと思っていましたが、先日2回目行ったら美味しくてまた行きたいと思っちゃってます♫

スロレプ | 2023年1月29日 18:28

お疲れっす✋

卯月屋さん美味しいですよね🤓
醤油は自分もお気に入りですよ!
スープと麺とチャーシューはどれも絶品です😆
行きたいわぁ〜

シノさん | 2023年1月29日 20:27

こんばんは♪鴨と地鶏の出汁そそられますよ^ ^ 柚子一味のアクセントも良さそうですが、一味辛そうですね(・∀・)

xxxx | 2023年1月29日 21:40

どもです。
今日都内のお店を狙ってたのに
寝坊しちゃいまして、地元に変更して
コチラも検討しましたが、マラソンが
見たく地元の野木の七色さんに
行ったら13人並んでて諦めて
家でカレー食いました😅

黄門チャマさん
こんばんわ。

鴨の出汁だけではなくチャーシューも食べたい自分がいます!
それでも満足そうな豚チャーシューがあればいう事はないのかもしれませんw
今日は家族に反対されラーメン食べれませんでした。
(T_T)

りょうま | 2023年1月29日 22:12

黄門チャマさん、こんばんは。

鴨な気分はあるかもね食べたくなっちゃうかもね🦆!?
好きな方はそう思っちゃうかもね(*´艸`)
ラーメンという大海原に羽ばたきたいものです🤤

ひゃる | 2023年1月29日 22:35

美味しかったんですが、私はちょっと苦手な醤油でした。
塩とか煮干しとか食べてみたいです。

RAMENOID | 2023年1月29日 22:48

キングさん>すっかり近くに鴨が飛んでいるお店が有るのを忘れていました。
初めて一味&柚子のパウダーを少し入れて食べたら良かったです。
ただ少しでも辛かったですねw

黄門チャマ | 2023年1月30日 03:50

スロレプ君>久し振りに卯月さんの鴨を食べたら前回より少し美味しくなったような感じがしたよ。
鴨が少し強くなった感じがしたね。
間違いないお店だよ。

黄門チャマ | 2023年1月30日 03:53

シノさん>塩と醤油では出汁が違うからいちがいには言えないけどさ。
私も卯月さんは醤油が一番美味しいと思うよ。
ただ限定や新メニューを出して欲しいよね。

黄門チャマ | 2023年1月30日 03:56

xxxxさん>前回より少し鴨がパワーアップしたような感じがしました。
美味しかったですね。
一味と柚子パウダーはビックリするくらいマッチしましたね。
何故、今までいれなかったのだろ(・・?

黄門チャマ | 2023年1月30日 03:59

ガッチャマンさん>七色さんメチャ人気なのですよね。
未だに並びが出来ている情報は来てました。
たまに営業終了前にスープ切れが告知されますよ。
たまにの卯月さんも新鮮でした。

黄門チャマ | 2023年1月30日 04:03

りょうまさん>チャーシューも確かに美味しかったです。
私は変わっているのですかね。
一番はスープで次に麺なのですよ。
具材はネギだけでも良いくらいなのです。
チャ-は豚より鶏の方がこの頃好きですw

黄門チャマ | 2023年1月30日 04:07

ひゃるさん>鴨ね、鴨ね、そう鴨ね。
癖になっちゃう鴨ね!
シブがき隊になった気分になっちゃう鴨ね!
良いお店でも定期的に通うよりたまに行く方が良さを感じますね。

黄門チャマ | 2023年1月30日 04:11

RAMEさん>人それぞれ好みが有りますからしょうがないです。
醤油と塩では出汁が違いますから何とも甲乙つけがたいですけど地鶏と鴨出汁の塩スープで食べて見たいです。
塩は確か地鶏ですからね。

黄門チャマ | 2023年1月30日 04:16

こんにちは。

自分も醤油頂きましたが美味かったですよ。
鴨は限定なのでしょうか?。

glucose | 2023年1月30日 09:13

おはようございます。
鴨使ったスープをデフォで提供しているのはありがたいですね^^よく考えたら鴨使った限定は結構ありますが、デフォで鴨出しているお店は青森にない?かもです!探してみます!津軽鴨があるくらいなので、あってもいいんですけどね~

poti | 2023年1月30日 09:19

glucoseさん>醤油そばの出汁は鴨と地鶏ですよ。
それに醤油煮干しと地鶏出汁の塩のみです。
前回より出汁に深みが出たような感じでした。
限定や新メニューが出れば面白いのですがね。
しかしお客さんは絶えなく来ますね。

黄門チャマ | 2023年1月30日 10:08

potiさん>小山市は去年後半頃かな?
デフォで鶏と鴨を使って出汁を採っているお店がもう1軒有りますよ。
卯月さんの方が旨みが強いですけどね。
青森なら変わった鴨が有りそうですw

黄門チャマ | 2023年1月30日 10:14

続いてどうも~!

うわぁ~スープの色合いがメッチャ好みですよ~♪
コチラも評判良いと聞いているので、いつか行ってみたいです。

バスの運転手 | 2023年1月31日 23:07

バスの運転手さん>オープンの時に初めて食べたメニューです。
そして今回2度目になりますが前回よりスープが美味しくなった様な気がしました。
全種類食べましたが私的このメニューが一番美味しいです。

黄門チャマ | 2023年2月2日 05:15