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78点
中華そば[ラーメン/煮干し]
仙川大勝軒（東京都調布市）ratomen

「中華そば」@仙川大勝軒の写真仙川大勝軒（中華そば）
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2022年12月オープン
永福町大勝軒@永福町出身
定食屋のBeet仙川の間借りで日曜から火曜昼間のみ営業
麺メニューは中華そばのみで味玉や大盛りといったシンプルな構成
中華そばを注文

厚めのカメリアラードと煮干の粉が浮かぶスープは無化調のためスッキリとして柚子の皮が爽やかに香る
魚介や塩味は弱めでスープの温度も熱々とまではいかず出身店と比べるとインパクトは薄め

麺は永福町大勝軒御用達の草村商店の麺箱があり麺量は１玉なので一般的なラーメン屋よりも少なめに感じ柔らかめの茹で加減

チャーシューは厚めのロースでややレアな部分が残るジューシーな仕上がりでチャーシュー麺でも食べてみたい
メンマは薄めの味付けで丁寧な調味具合

ブラッシュアップでもっと良くなりそう

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