１月某日、昼、本日は南信地区への巡回。このところ暖かい日が続いており、信州の中でもただでさえ温暖な伊那地方には新年になって降雪も無く走り易い。そんな中、我が社を卒業した爺やと伊那で昼メシの約束があるので突撃したのはこちらの店。

伊那市内にあるご存じ全国チェーンの中華ファミレス。勿論好みのラーメンもあり、ドリンクバーでゆっくり出来るので爺やとの昼メシの定番となっている店である。

１２：００着、店内満席、中待ち４名に接続、５分ほどしてから二人してテーブル席に着座、後客２０名くらい。早速メニュー検討、ここは最近ハマっている「台湾美食フェア」から“殻ごと！海老海老担仔（タンツー）麺”（８９９円税別）と「ドリンクバー」（１９９円）でイク。

この品、ぬこ＠横浜さんのレビでも気になった一杯。そもそも「台南市発祥の麺料理」の「担仔麺」自体を食った事が無く、名古屋名物「台湾ラーメン」の元祖「味仙」の原型麺、と言う知識しか無いので、今回意を決してイッテみる。そして待つ事６分、ロボットにて配膳。

ビジュアルは、殻付きのエビ３尾、挽肉味噌、パクチーが、赤みがかった醤油スープに乗っている。メニュー写真に比べるとパクチー量がチープ。

スープから。「干し海老出汁」とある醤油スープからは香ばしいエビの風味がしっかりと立ち、挽肉味噌由来の動物系の旨味も味わえる。醤油のカエシの塩分濃度は適宜で、まろやかな醤油の味わいと干し海老出汁の旨味が一体化したテイスト。一方「台湾ラーメン」の様なスパイシーさは無く、甲殻系の魚介の先行するあっさりとした味わいはイイ感じ。辛味は無いものの干し海老出汁の効いた醤油スープで実に美味いのである。

麺は断面四角のほぼストレートな細麺。やや加水少な目の麺で、レギュラーメニューの中細麺とは差別化された細麺。茹で加減適宜で、スルスルッと啜れるコナモチとした食感がイイ。細麺なので干し海老出汁の効いた醤油スープもしっかりと纏わりついて来る。なかなか美味い麺である。

具の殻付きのエビはなかなかの大振りで、殻が柔らかく頭から尾っぽまで丸ごと食える。エビフライも尾っぽまで食うのを旨とする私的には理想のエビ。肉もプリプリでエビの旨味が詰まっていて実に美味い。これが３尾あるのもイイ。挽肉味噌は豚肉で前記の様にスープに動物系の旨味を添加。パクチーは少な目、確かに単品で食うと独特の風味が味わえるが、スープへの影響までは及ばず。嫌いでは無いのでもっと欲しいところ。

ドリンクバーも例によってウーロン茶メインに１０杯ほどイキ、台湾料理に良く合っていてゆっくり出来た。

丼底にこずんだ挽肉をサルベージしてスープ完飲。それは干し海老出汁の醤油スープにストレートの細麺を合わせ、殻ごと食える大振りなエビが３尾などが乗っかった台湾の名物麺。人生で初めて食った「担仔麺」で、海老出汁の効いたスープがあっさりとしていて美味く、殻ごと食えるエビも食い応えがあって実に美味かった。しかしながら写真メニューに比べても明らかにパクチーが少なめなのが残念だった、、、