麺や食堂 本店

本厚木駅から徒歩5分くらいの人気店。
何度目かの訪問だが安定感抜群なので行ってきた。

今回は味玉しおそばをチョイス。

透き通った塩スープは魚介の出汁と旨みが効いている。
そしてめっちゃアツアツ。最後までアツくて良き。
塩ラーメンは熱さ大事だわー。
カツオベースで貝の存在も感じる。
あっさりの中にも深みを感じて飲み干したくなる。
カツオふりかけみたいなやつも入っていて香ばしさもある。

麺はいつものキレイな細麺ストレート。
プリプリツルツルしておりしっかり弾力もある。
ほのかにコムギが香り、やはりこれは美味い。

チャーシューはロースと鶏ムネみたいな2種類。
ロースはややスモーキー感があったような気がする。
時間帯の違いか前回醤油を食べた時から変わったかも。
これも美味い。
ムネは低温調理でプリ感アリ素材を感じる薄味。

塩の方が醤油より素材を感じる美味しさで好きかも。
でも醤油が欲しくなる時もある。
こればかりは気分の問題になってしまうんだけど。

チャーシューが美味しかったので次は全部載せしたい。