11:10頃訪問。先客3名後客1名。店内はやや小ぢんまりとしており、1列の、カウンターとテーブル席とカウンターが設けられている。それなりの年季が感じられるが不潔感等は無く、居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、家族経営店らしいアットホームな感じの接客が好印象。

「当店人気No.1!!」とある本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、白味噌主体らしき色合いでベージュ色。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、味噌の味わいが前面でしっかりと主張。「本場北海道みそを使用!」との事で、白味噌由来の甘みが基調となった味わいだ。変に舌に残る事の無い良質の甘みが素晴らしい。塩分濃度は適度。トガりは全くと言って良い程感じさせないが、何ら不足の無いキレが確保されており文句無し。
一方の出汁感に強い押し出しは無いが、ベースからキッチリと作り込まれている事は間違い無く、トータルとしてのコク、味の厚みは十分。アブラ分控えめのスッキリとした味わいだが、物足りなさ皆無。
全体として、絶妙のバランスで組み立てられていると思う。見事なものだ。
途中、カウンター上に設置されている固形状の自家製辣油や黒胡椒を加えたところ、良い味変になってくれた。

麺は、若干のうねりを有する中麺。黄色味を帯びた多加水のもの。
食べてみると、しっかりと茹で上げられているが、一定レベルのコシ、歯応えは残されている。ツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。ただ、個人的には、もう少し弾力性の感じられる固めの茹で加減の方がベター。
量はやや多め。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、中華鍋で炒められ、スープと一緒に煮立てられたキャベツ、モヤシ、人参、ニラ、木耳、豚肉細切れがタップリと盛り付けられて小山を形成。熱の通り方が浅く、強い食感が残された仕上がり。個人的には、もう少し野菜がクタめの方がベター。その方がスープへの好影響も期待出来ると思う。
その上にはタップリのコーンが乗せられ、脇にはバター小片が1つ添えられる。バターはヴォリューム的に存在感が今一つだが、溶けたところに麺と具をくぐらせて食べると実に旨かった。

麺や具の仕上がりが個人的嗜好にマッチしなかったが、十分に美味。しっかりと楽しむ事が出来た。こちら、メニューも非常に豊富で、さぞ近場の人に重宝されていそうな老舗良店だ。