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平日の昼に訪問、並びなし。店員さんの元気のいいあいさつや声掛けが響く、広くて綺麗な店内。ラーメンをいただきました。キチッと箸とレンゲがお盆の上に整然と置かれている。オープンキッチンで、ラーメンが非常に丁寧に作られているのが見えます。鶏油がたっぷりの、綺麗な色の清湯醤油スープ。一口目はタレの味なのか強い酸味を感じる。その後キリッとした醤油で、出汁はその裏に隠れている。酸味は徐々に少なくなり、全体としてまろやかに変化。中細麺のストレートは柔らかめで、歯応えが多少残るくらい。チュルチュルした舌触りで、食べ進めていくとスープを吸ってニュウメンのような食感に。食べやすいけれど、少し物足りなさが残りますね。具は、バラとロース、２種の薄切りチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギと非常にシンプル。チャーシューは茹でた豚肉をそのまま食べてるようで、チャーシューっぽさがあまりない。酸味のある醤油スープはちょっと苦手かなぁ。次は塩を食べてみたいです。
まるむ
モーガン
Cure
末端冷え性
キチッと箸とレンゲがお盆の上に整然と置かれている。オープンキッチンで、ラーメンが非常に丁寧に作られているのが見えます。
鶏油がたっぷりの、綺麗な色の清湯醤油スープ。一口目はタレの味なのか強い酸味を感じる。その後キリッとした醤油で、出汁はその裏に隠れている。酸味は徐々に少なくなり、全体としてまろやかに変化。
中細麺のストレートは柔らかめで、歯応えが多少残るくらい。チュルチュルした舌触りで、食べ進めていくとスープを吸ってニュウメンのような食感に。食べやすいけれど、少し物足りなさが残りますね。
具は、バラとロース、２種の薄切りチャーシュー、メンマ、海苔、青ネギと非常にシンプル。チャーシューは茹でた豚肉をそのまま食べてるようで、チャーシューっぽさがあまりない。
酸味のある醤油スープはちょっと苦手かなぁ。次は塩を食べてみたいです。