2023年1月20日（金）

この夜は1軒目で食べ終えた直後にこちらの店を初訪問。

1軒目を出た瞬間に目に飛び込んで来た事から思わず入店してしまいました（笑）

19時41分に到着すると、遅めの時間である事から先客は誰も見当たらない状況です。

先ずは「醤油ラーメン」の食券を購入し、席に着いて食券を渡すと待つ事7分ほどでラーメンが到着です。

透明なスープは濃いめな醤油の色味を帯びていて、細麺の上には海苔と共に刻みネギが添えられています。

一方、具材類は別の長皿に盛り付けられていて、内訳はチャーシュー、白髪ネギ、小松菜のお浸しです。

と言うか、この限られたエリアでは具材類を別皿で提供するスタイルが密かに流行っているのでしょうか？

先ずはスープを飲んでみたものの、強めに効いた醤油の風味や塩味が味わいの大半を占めている印象です。

出汁は鶏や魚介節に昆布との事ですが、醤油が些か強過ぎる事から特に昆布の甘味がすっかりマスキングされている様に感じます。

一方、タレは生揚げ醤油が軸との事ですが、加熱された醤油の香ばしさは幾分控えめである様に感じます。

次に麺を食べてみると、低加水寄りの細麺が若干硬めに茹でられていて、ザクリとした歯触りと共に鮮明な小麦の風味を感じます。

ただ、麺を茹でる際に充分解されていない事から、随所が束で固まっていて啜り込む事が難しい状況です。

次にチャーシューを食べてみると、低温調理でレア気味に仕上げられた豚肩ロースと鶏胸肉が何れも厚めにスライスされています。

豚肩ロースは赤身が適度に引き締まっていて、まるで上質なハムを彷彿とさせる極めて秀逸な味わいです。

一方、鶏胸肉は柚子の風味を帯びていて、仄かな塩味と共に鶏胸肉の淡白な旨味が舌に明確に伝わります。

食べ終えた感想ですが、私個人的には過剰な醤油の強さと麺の固まりがどうにも気になってしまいました。

因みに、後日少し調べてみた所、こちらの店主はつけ麺の名店である「くり山」で修行されていた様です。

と言う訳で、この日の仕上がりは何かの間違いで偶々悪かっただけと推測されます。

改めて訪れる機会があれば、次回は「塩ラーメン」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。