1/20（金）17：35　前3後1　

入って右手に消毒液。テーブルのみで仕切りはなし。男性1女性2切り盛り。

大きめの鍋で配膳。スプーンと穴あきで先端がとがり気味のスプーンも同時に配膳。ぐつぐつと熱そうで見た目旨そう。汁はほとんどなく、ゆで上げた麺に麻婆餡をかけたようだ。とろみはゆるめで、そこそこ複雑でも軽めなスパイス感が前に出た餡で、出汁のコクなどはやや控えめ。辛さレベルはピリ辛よりちょっと辛い程度で、痺れはほとんど感じなかった。

麺はこんにゃく色で太く縮れた独特のもの。麻辣湯で見かける牛肉麺という太麺に近い、個性的な腰と噛み応えがあり、これはこれで結構好きなタイプ。

具は大きめに切られた豆腐。刻み葱。挽肉は粒の大きなものが割とあった。卵黄は最後の方でつぶし、麺とまぜて食べた。ボリュームも割とあって腹がまずまず膨れた。

大陸系らしくボリュームたっぷりで、ほかにもセットがあるが、自分にはこれ単品で十分。ほかにも黒チャーハンや台湾腸詰チャーハンとかいうものが気になったので、機会があれば次回はそれを。

なお、セットに関するメニューは撮影NGなので要注意。グランドメニューはOK。