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95点
特製鶏の中華そば[ラーメン/醤油]
中華そば 髙野（神奈川県横浜市神奈川区）HKRamen

「特製鶏の中華そば」@中華そば 髙野の写真日付：2023/01/27

麺：22
スープ：24
具：25
バランス：24
価格：¥1,150

コメント：
麺は、加水率低めなのかな？パツンとした食感。スープは、醤油の塩味より甘み（何かは分かりませんが）を感じる美味しいスープでした。具は、どれも素材の旨みをしっかりと感じる美味しさ。鶏チャーシューは、しっとり柔らかで、こんがりとした少しのカリッと食感の豚チャーシュー（？）まこれまた美味しい。ワンタンは、まるっと小ぶりの海老にツルッとした皮の組み合わせで旨し！味玉も小さめだがしっかりと旨みのある仕上がり。バランスの取れた美味しい一杯を頂きました。ご馳走様でした。

麺には関係ありませんが、10,000円の両替機が分かりにくかった…

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

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