雨垂 伊砂
ゆたち
親獅子
井之頭イチロー
岳
コメント
こんにちは☆
盛り付けにセンスを感じますね。
丼の全体に盛り付けず麺線が見えるのは良い感じです。
鴨はちょっと脂に弱いので好んでいただきませんがコチラはスッキリとしたスープのようですね。
吉井丼、コレは押さえておきたいメニューです。
ノブ（卒業） | 2023年2月6日 15:17雨垂 伊砂さん、おはようございます。
やはり焼いたネギと鴨は相性がいいようですね。
盛り付けにもセンスが感じられます。
和のテイスト強めなのも吉井丼にピッタリじゃないかと感じます。
梅酒のように食べられるラーメンもいいものですね。
ひゃる | 2023年2月7日 06:15知らないお店でした。
和の趣の中でトリュフオイルが浮かぬか、
懸念しますが、上手く共存しているようですね。
吉井丼に御飯少な目仕様があると嬉しい鴨(笑)。
おゆ | 2023年2月7日 09:31綺麗ですね〜それにトリュフ使い、鴨団子にぶり柚子？素敵なラインナップ、令和の新しいラーメンですわ。
でも、存じ上げなかったぁ…勝どきにこんなお店が？しかも勝どき店てことは他にも？
スージーのなのなQ | 2023年2月7日 10:31どもです！
おっと、高評価ですね！
思い返せば結構こういう和風ラーメンにも高評価してるはずなのに
雨垂さんがこういう上品なラーメンに高採点付けているの意外に思えます。
さぴお | 2023年2月8日 18:03ノブさん、コメントありがとうございます！
そんなに濃い脂は感じなかったですね。
吉井丼、おすすめです！
雨垂 伊砂 | 2023年2月8日 23:32ひゃるさん、コメントありがとうございます！
醬油の鴨スープだと鮮魚に合わないかなと思い塩にしましたね。
こちらの葱はイマイチでした、日によるのかも？
雨垂 伊砂 | 2023年2月8日 23:35おゆさん、コメントありがとうございます！
私もそれ心配だったんですが、その悩みは一口目で解消されました(笑)
吉井丼は普通の茶碗一杯なので、少な目丼ですよ！
雨垂 伊砂 | 2023年2月8日 23:37スージーさん、コメントありがとうございます！
ふふふ、今回は皆さんが行かないであろう良店もいいなと思い、ちょっと前から狙ってました(笑)
雨垂 伊砂 | 2023年2月8日 23:38さぴおさん、コメントありがとうございます！
本来はこっち系が好きなんですけど、そういうのより普段食べないよなってお店に行きがちなもので(汗)
雨垂 伊砂 | 2023年2月8日 23:39
あまり情報が無くてちょっと不安でしたが、到着すると和食屋さんの佇まいでBGMも和風なインスト。
店外まで鴨の香りがしてテンション上がります。
限定のタンメンや担々麺に気を引かれつつも、今回は「鴨だしらぁ麺(塩)＋吉井丼」で。
狭い厨房に3人の店員はちょっと多くない？とか思っていると、丼とらぁ麺がほぼ同時に出来上がり。
らぁ麺も丼も、お店の雰囲気通り盛り付けが綺麗。
いただきます。
スープは鴨の出汁にトリュフオイルを合わせたという、和洋のコラボレーション。
どちらが強いとかではなく、上手く混ざって新しい一つの味になっていました。
塩ダレをキリッと利かせて甘みは抑えたサッパリ味。
結果的には後半の温度低下で和風の汁物風味が感じられ、最後は和寄りな味かな。
麺は全粒粉入り細ストレート。
細いのでスルスルっとすすれますが、やや硬めな茹で加減で日本蕎麦を彷彿とさせる雰囲気。
甘味は少ないけど香りで食わせる私好み。
スープとも相性バツチリじゃないですか。
具は、鴨チャーシュー・鴨団子・めんま・ねぎ・三葉。
具はどれもまぁ想像通りかという感じ。
もう一つ何か飛び抜けていたらなぁと思う反面、変な飛び道具で失敗するより堅実かも。
吉井丼は平たく言えばミニ海鮮丼。
お魚は日によるとは思いますが、今回は鰤と鯛でした。
その真ん中に卵の黄身、あとは長葱と山葵が乗ったものです。
お茶碗にモリモリなので混ぜるのはかなり難しいですので、半分程食べてから卵とミックス。
ふぇー、ラーメン屋の海鮮に満足する事はあまり無いですが、これは美味しい。築地が近いから？
塩らぁ麺ともケンカしない味ですし、これは良いご飯物。
480円とまぁお値段しますが、私はこの内容なら満足でした。
アッサリ和食系なせいか、らぁ麺と丼をサラリと完食完飲。
自然とまた来たいなぁと思えるお店でした、次回は醤油にしてみるか限定にしてみるか…。
いずれにせよ「ふり柚子」も次回は試したい。
御馳走様でした。