2023-15杯目
🍜◎背脂煮干しらぁ麺(闇営業solo)
🏠らぁめん矢ロックンビリースーパーワン
🗾兵庫県尼崎市南塚口町3-29-13
🚉JR塚口駅 🚶8分
💤月、3月翌の火 Monday, The day after the 3rd Monday
営業情報告知：Instagram　https://www.instagram.com/rocknbillys1/
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2023/1 日曜夜 1年4ヶ月ぶり27回目訪問30杯目
 
何やら始まったワンオペ完全予約制の”闇営業solo”
不定期の日曜夜開催
今回が“vol.5”とのこと
メニューは現場行ってからのお楽しみ、好き嫌いある人は事前にDMでヒヤリングできる模様
19～20時枠、20～21時枠に各15杯割り当てられる中、19～枠にて予約
予約すると通常と違うルールが幾つか連絡される
・19時より前に来てはいけなく（駐車場は18:50～）、19～20時の間に訪問する
・入口の螺旋階段のチェーンは閉のままで、その中でのみ並ぶ
   （下に並ぶと通常営業と勘違いし一般客に並ばれてしまうため）
・金額はラーメン￥1500、丼￥500、お釣り無いようちょうどを準備
・ワンオペ、水・箸・レンゲはセルフサービス

1915到着
お店の外は真っ暗で2階の入り口のみ薄っすら明るい
正に“闇営業”モード
店内待ち6人目に接続
着席は1950

◎背脂煮干しらぁ麺¥1500

この日の主役はなんと、ご飯の方で、凝ったカレー
ワシ頼んでへんし🤣
カレーに合わせるため主張の強い背脂煮干しを東北をイメージし準備されたとか
ムムム…ご飯オーダーしなかった時点で負けとるがな〜🤣

浅めに炊いた豚骨清湯に、背脂を多めにして煮干しとバランスさせたとのこと
背脂をタレより先に入れてはったのが印象的やった
麺は約1.5x2.5mm断面のゆるくウェーブした中太なやや平打ちストレート麺
燕三条の麺細バージョン的な味わいでバラ海苔含めバランス取れた逸杯✨
具材は、チャーシュー、メンマ、ばら海苔、刻み玉ねぎ
チャーシューは赤身白身半々の食べ応えあるやつわんさか♪
メンマがほんのりスパイシーで、カレーを頼みそこねたワシへのお裾分け的な😆👍

まあ、嶋崎流燕三条といったモノがゲットできたのは収穫以外の何者でもないが…
主役を米にされるケースがあるとなると今後どうするかなぁ…😥