Item: ラーメン藤
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

刻みのネギがドーンとのる、うまそうなビジュアル。具材はスープで温められたもやしにキャベツ、ニンジン、そこに薄切りのチャーシューとなる。スープは味噌の風味がガツンとした味わいでそこに野菜の旨味と鶏ガラと思われる旨味が合わさる。なんとも懐かしい感じのある昔ながな味噌の味わいと旨味が広がる、そこに豆板醤の感じのピリッとした辛さが適度に効いて来る、ホッコリ。麺は中細麺の縮れ麺で色は黄色でフワリと香る小麦の匂い、シコッとした歯切れの良い麺でさっぱりと食べれる、そこにもやしが絡み付きシャキシャキの食感があり、キャベツとニンジンの甘味が味に深みをプラスしてくる、さらに薄切りのチャーシューが肉の旨味をプラスしてくる、脂身もなくさっぱりとしたチャーシューだが肉の旨味をかもし出してこれが麺にピッタリと合う。刻みネギの風味がさらにさっぱり感をかもし出すが味噌の味わいにマッチする。味噌の旨味にピリッとした辛さが丁度良い一杯、美味しくいただきました。