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70点
牡蠣白湯ラーメン[ラーメン/その他]
麺処 ますや（東京都八王子市）ぴーえむ

「牡蠣白湯ラーメン」@麺処 ますやの写真2023年1月28日

黄色っぽいスープのらーめんは鶏白湯っぽい一杯です。スープは鶏白湯ベースに牡蠣の風味を合わせているものです。牡蠣の旨味は思った以上に弱く鶏白湯の旨味が強いためほとんど鶏白湯らーめんという感じでまあまあです。牡蠣の旨味が弱いのは残念ですが鶏の旨味がしっかり感じられるので鶏白湯だと思えばけっして悪くはありません。雑味などもなくクリーミーな鶏白湯という感じでいいです。
麺は細麺でスープとも絡みまあまあです。チャーシューは低温調理されたもので柔らかく旨味もそれなりにありまあまあです。レモンの酸味がほんのりきいているのがアクセントになっています。

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