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1/29(日) 昼の部開店45分前で10番手。初回は左上の法則で。スープは、動物系＋節系＋貝出汁を合わせたもの。尻上がりに旨味が増していくようなチューニング。麺は、東京製麺の中細ストレート麺。少し柔らかめの茹で加減で、麺量は茹で前150gほど。しなやかでツルモチ食感。トッピングは、4種チャーシュー、味玉、メンマ、海苔、白ねぎ、青ねぎ。チャーシューの内訳は以下のとおり。肩ロース吊るし焼き、豚バラ吊るし焼き、肩ロース吊るし煮、豚バラ軟骨煮。どれも絶品だが、なかでも軟骨煮が秀逸。店主夫妻とは旧知の仲なので、あれこれと雑談。毎週来いとのお達しがあるので、可能な限り通いたい。地域に愛される良店になることを期待。
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とある大学生のラーメン日記
つゆラーメン
初回は左上の法則で。
スープは、動物系＋節系＋貝出汁を合わせたもの。
尻上がりに旨味が増していくようなチューニング。
麺は、東京製麺の中細ストレート麺。
少し柔らかめの茹で加減で、麺量は茹で前150gほど。
しなやかでツルモチ食感。
トッピングは、4種チャーシュー、味玉、
メンマ、海苔、白ねぎ、青ねぎ。
チャーシューの内訳は以下のとおり。
肩ロース吊るし焼き、豚バラ吊るし焼き、
肩ロース吊るし煮、豚バラ軟骨煮。
どれも絶品だが、なかでも軟骨煮が秀逸。
店主夫妻とは旧知の仲なので、あれこれと雑談。
毎週来いとのお達しがあるので、可能な限り通いたい。
地域に愛される良店になることを期待。