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コメント
おはようございます
えっ？プチ手術大丈夫なんですか？
まあ、その足でらーめんなので
特に心配は無いんでしょうけど😅
鶏魚介で勝負、店の雰囲気も良くて
間違いなく人気店になりそうですね
キング | 2023年2月1日 07:53開店の噂は聞いてましたが、既に行列ですか……
今の現場が終わって落ち着いたら
平日に仕事サボってノンビリと訪問します！
モチロン、電車で👌
角海屋 | 2023年2月1日 07:56プチ手術ですか😅
ラーメン控えめにしないとですね😁
チャーシューが何とも美味しそうです。
NORTH | 2023年2月1日 07:58としくん（暫く停滞）さん、おはようございます。
煮干しから鶏魚介とは大幅な方向チェンジなんですね。
それでも確りと満足のラーメンを提供出来るなんて凄いですね！
でも昆布水つけ麺が気になりますね( `･ω･) ｳｰﾑ…
ひゃる | 2023年2月1日 08:11こんにちは。
吊るし煮ってどうやって作るのでしょうかね?。
ポリープ切除後には担々麺って言ったはずですが。
glucose | 2023年2月1日 08:59特製らしく
豪華がビジュアルですね。
東京製麺。初耳です。
芳醇な塩スープに低加水な麺ともマッチしていそうですね。
YMK | 2023年2月1日 10:00こんにちは☆
プチ呪術からの復帰おめでとうございます&新店レポお疲れ様です。
名店ご出身との事なので注目度も高そうですね。
吊るし焼きは分かりますが吊るし煮は聞いた事ないですね。
チャーシューが美味しいとビール欲しくなっちゃいます。
ノブ（卒業） | 2023年2月1日 10:16手術心配です．．．
陽はまたのぼるさん出身のラーメン
先日の松戸の帰りに行くべきでした
見るからに好みです◎
虎ん黄色 | 2023年2月1日 12:02こんにちは♪プチ手術心からの訪問でしたか。お身体大丈夫そうですね^ ^ 鶏魚介で勝負の新店、名店のご出身でもあり注目度間違えなく上がりますね。
xxxx | 2023年2月1日 12:37こんにちは。
新店レポ乙です！やはりパンチがあるなら柳が気になりますね＾＾
年末に陽はまたさん行ったときにここの店主さんにお会いしましたよ♪行くと約束したので行かないと（笑）
poti | 2023年2月1日 12:41どうもです！
お待ちしておりました！
って手術！？大丈夫ですか？
貴殿はおそらく柳の方が嵌まるかも？
じゃい(停滞中) | 2023年2月1日 13:00おっと、プチ手術とは大丈夫でしょうか。
ま、ラーメン食べてるくらいなんで大丈夫だとは思いますが(笑)
流石に早いですね、こちらは気になってます。
吊るし煮ってのがめちゃくちゃ気になります！
がく(休養中) | 2023年2月1日 13:16こんにちは。
これは好みな感じのスープですね～
チャーシューも旨そう。
早めに追撃します。
kamepi- | 2023年2月1日 14:07こんにちは^^
出身の煮干しを封印しての出店なんですね。
ビジュアルから美味しいオーラが出ていますね。
吊るし煮って聞いたことないですよね？？？
mocopapa(S852) | 2023年2月1日 15:14どもです。
最近、貝を下支えに使う店が増えてきましたね。
貝ブームも終わりもう一段階レベルが上がってきた感じで
ワクワクします！
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月1日 16:28どもです！
プチ手術…。
知らない屋号でしたが、新店でしたか
修業先を踏襲することはなく鶏魚介清湯なんですね。
こういう新店は得てしてトッピングが突き詰められていないお店が散見されますが
ここは吊るし煮ですか…
創意工夫あって非常に面白そうです。ひとまずはブックだけさせていただきます。
さぴお | 2023年2月1日 18:44こんばんは。
新店レポお疲れ様でした。
松戸も行きたい店が沢山あります。
とある大学生のラーメン日記 | 2023年2月1日 19:12プチ手術、お疲れ様でした。
出身と違うオリジナリティがありハイレベル。
その人気ぶりに納得ですね。
おゆ | 2023年2月1日 19:39手術でしたか。
大したことはなさそうでよかった。
ここはもちろん狙ってますよ。近いうちに。
RAMENOID | 2023年2月1日 21:25おはようございます。
早いですね～
昨日行ったら定休日でしたｗｗｗ
出直します (^^;
Stag Beetle | 2023年2月2日 10:23どなたかのコメント欄で、ポリープが…と書かれているのを拝見し、陰ながら心配していました。としさんに限って大丈夫とは思いましたが、万が一は誰にでもありますからね…。
ご自愛いただきつつですね、お互い食べ歩きを楽しみましょう！
Dr.KOTO | 2023年2月2日 18:41こんにちは
日昇の出身の方のお店ですか。
これは是非行ってみたいですね。
大城さん、大川さんのところは、何年もご無沙汰です。
ももも | 2023年2月2日 20:27こんばんは！
プチ手術とな？施工してそのまま麺屋さんへということですか???
お大事にして下さいな(^^)
みずみず | 2023年2月2日 21:33こんばんわ～！
プチ手術とは驚きましたが↑のコメンからポリープ切除だったんですかね？
解禁されてラーメン食べている位だから大丈夫とはおもいますがご自愛ください。
そして、コチラ出身店は同じですが比較的近くにオープンした朝霞台のお店より好きな予感がします♪
バスの運転手 | 2023年2月2日 21:39おはようございます！
Twitterで拝見してましたが、ご無事で何よりでした😊
てかその直後に高跳びって、大丈夫なのかな‥
修業先も未訪なんで、まずソッチから攻略しなくては。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年2月3日 06:25こんにちは！
もう千葉県でも話題の有名店になってますね✨千葉県は未だに一軒も食べに行けてませんよ😅
川崎のタッツー | 2023年2月3日 11:12どうも～
あら、プチ手術とは大変でした…
こちら良さげな新店と思ったら、綾瀬の名店出身と聞いて納得。
地元客が根付いてくれれば先行きは安心ですね。
ペンギン軍曹 | 2023年2月6日 22:21
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製中華蕎麦 塩
[価格] 1250円（特製分300円含む）
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中麺（160g）
[トッピング] チャーシュー4種、メンマ、海苔、ネギ2種、味玉
[卓上] 胡椒、一味
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12787031645.html
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プチ手術からのラーメン解禁日、北小金の新店へ。
綾瀬の「陽はまたのぼる」ご出身。
駅から3分強、夏は紫陽花、秋は紅葉で有名な本土寺の参道脇にある。
週末10時45分着で9番手、ギリ一順目を確保かな。
店前の木製ベンチに6名、その後は歩道の車道側に並ぶ。
ほぼ日が当たらず寒いが、ホッカイロとお茶が用意されているのが何とも有難い。
その後も後続が途切れず、10分ほどの早開け時には25名強に膨れ上がっていた。
メニューは基本中華蕎麦の「醤油」、「塩」、「柳」3本立てで、券売機には3月頃から「昆布水つけ麺」を販売と書かれている。
パンチが有りそうな「柳」が気になるが、脂っこいものは避けるように言われているので「塩」を選択。
でも評判良いチャーシューを楽しみたいから特製に、という勝手な線引き（笑）
店内は気持ちゆったりめなカウンター7席＋4名卓ひとつで、一順目には10名が収まった。
お若い店主さんが麺・スープを担当しながらチャーシューを都度切り、奥様らしき方も盛り付けを手際よくヘルプしながらちゃっちゃと動き回っておられる。
２杯→２杯→３杯と来た後の４ロット目、着席から１５分ほどでご対麺となった。
[メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12787031645-15237076093.html
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12787031645-15237076105.html
■ スープ
着丼と同時に節がフワッと香り立つ。
飲んでみても先行するのは魚介で、濃密な鶏感がそれを包み込んでいくイメージ。
鶏も魚介も出汁感ビンビンに競り合っているから、その複層的な展開に頬は緩みっ放し。
素材は鶏・節・貝と紹介されており、貝は序盤は下支え的ながら、後半余韻に絡んで存在感が増して来る。
やや強めに攻める塩気に、出身店のDNAを感じるかな。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12787031645-15237076172.html
■ 麺
加水低めな中サイズのストレート麺。
厨房内には東京製麺の麺箱が置かれていたが、有りそうだけど初対麺かも知れない。
ライトなムギュパツ感から、後半はややソフトに転じてスープとの馴染みが高まる展開。
際立つキャラではないが、決して埋もれることはない。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12787031645-15237076176.html
■ トッピング
説明によると、デフォ具は肩ロース吊るし焼き、バラ吊るし焼き、海苔1枚（＋メンマ、ネギ）で、特製になると肩ロースの吊るし煮、豚バラ軟骨煮、味玉、海苔2枚が追加になるとのこと。
4種のチャーシューは何れもメッチャウマ！
特に吊るしは各部位のキャラが良く出た食感に、炭香混じりの旨味が堪らない。
「吊るし煮」？？？初耳ワードだが、正直私には吊るし「焼き」との違いが分からない💦
ググッてみても見当たらず、いったい何なんだろ？
微甘な味付けの豚バラ軟骨煮は、コリトロ入り混じる食感がクセになる。
やや緩めながら実に味わい深い味玉、サクコリメンマ、青白2様のネギなど、他の面子も手抜かりない。
此方に来られたら、一度は特製を試してみていただきたいと思う。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12787031645-15237076191.html
[4種のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12787031645-15237174632.html
■ 感想など
「麺処 晴」→「陽はまたのぼる」と続いた煮干しを敢えて封印し、鶏魚介で勝負の新店。
これがメチャ旨いし、店主ご夫妻の作り出す雰囲気も心地良いから、間違いなく流行り続けるでしょう。
このエリアに久々に登場した有望店に、もう既に地元リピーターが付いている様子です。
並びは中々落ち着きそうにありませんが、「柳」や3月頃リリースという「昆布水つけ麺」も狙ってみたいですね。
開店おめでとうございました㊗️
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン
・減点ポイント：