2号店のTokyo Style Noodle ほたて日和を訪問してとても美味しかったので、本家が気になり調べてみると、普段良く目にしていた白山通り沿いの店舗が本家との事で初訪問だ。RDBの評価的にも2号店の方が高いという珍しいパターンだ。
平日11:30過ぎの到着。先客3名。カウンター6席、4人掛けテーブルx1の店内。カウンター席の後ろはかなり狭く他の方が通ると背中がぶつかる。男女2名のオペで口頭オーダー、先払いのシステム。予想以上に結構な種類のメニューがあって何にするか悩む。「帆立の塩そば」がイチ推しのようであるが、Tokyo Style Noodle ほたて日和が帆立をウリにしていた事もあり、敢えて別のメニューである掲題をオーダー。大盛が無料サービスとの事で反射的に大盛りにてお願いした。
まず、サラダ、別盛りの海苔、節、生姜か配膳される。器が熱いので気を付けてくださいとの声と共に着丼。麺線が綺麗に揃えられており美しい見た目だ、
先ずはスープだ。節ベースと奥行きのある味わいのある醤油ダレの円やかな味わいがじんわりとして、優しい口当たりのスープ。埼玉のヤコブ醤油という蔵元を使用しているとの事だ。器が熱いので気を付けてお持ちくださいとの事であったが、実際にはスープはかなりぬるいのが残念。
麺は今どき流行りの低加水の細ストレート麺。靭やかなツルシコ食感の麺だ。
具は低温調理チャーシュー、シナチク、小松菜と葱。付け合せの別盛りに海苔、鰹節、生姜。また、サラダも付くけど水菜ベースのかなり寂しい感じ。チャーシューは特筆するものは無かったが、シナチクはコリコリ食感でなかなか。
生姜を入れる事で爽快な風味が添加されるけど、入れ過ぎに注意で繊細な味わいのバランスが崩れるので、少しづつ入れるのが良い。
卓上には黒胡椒。
2号店のあまりにも高いレベルの一杯を堪能した後で本家の訪問にあたり期待値が高くなった事やスープがぬるいので採点としては評価は辛くなる。次回機会があったら推しの帆立ラーメンかつけ麺を試して見よう。
卓上には黒胡椒のみ。途中貸し切り状態となるが退店時で店内4人と比較的空いていた。