この日は仕事上がりに船橋でお酒を堪能。
程よく気分が良い中で、せっかくなので未訪店のこちらへ寄ってみることに。
開店の噂は聞いていましたが、この辺の道はわりと複雑でたどり着けなかったんですよね(汗
今回は確り地図で確認して無事の訪問です。

19時30分の到着でノーゲスト。
まずは大きな本型のメニューを拝見してみますと、ラーメンの他にも多数の料理が揃っていますね。
フカヒレや朝採れ野菜を使った一品を出されているなど、どこか高級中華の様相。
初老の店員さんから飲み物の案内もあり、せっかくなので軽く瓶ビールと小籠包などを堪能♪
上品な味わいでおつまみも色々期待できそう。

ラーメンの写真や情報から概ね予想はついていましたが、
手の空いた店主さんにお話を伺うとやはり蔭山樓のご出身だそうですね。
フレンチの経験も活かして、洋酒なども合わせられる中華料理をコンセプトに据えているとのこと。
確かに店構えも非常に上品ですが、気さくな方々で間口は低く庶民派の私でも居づらくないですね(笑)
お酒をじっくり嗜んだのち、〆のラーメンとして「こだわり麺の鶏白湯塩そば 1,030円」を注文。

まずは大きなレンゲで一口…うーん、流石修行先だけあり見事な鶏ポタ感。
とろんとまろやかな鶏の甘味に香味油が更に深みを与えています。
塩ダレも角を立たせることなく鶏の味わいを丁寧に引き出していますよ。
少量振りかけてあるスパイスがマイルドな白湯の中で存在感を発揮。

麺はやや平打ちの中太ウェーブ。
濃厚な白湯に負けないしなやかな喉越しと弾力で、これも美味い麺ですね。
麺量は150gくらいかな、飲んだ後の〆にはもってこいのボリューム。

具はチャーシュー2種・味玉・レタス・フライドオニオン・糸唐辛子。
丸い豚チャーシューはしっとり柔らか、鶏むねチャーも程よい火の通り具合で旨味十分ですよ。
ほんのり黄身のとろける味玉がデフォで入るのもありがたい。
レタスはこの鶏白湯に何とも合うシャッキリ感…最初に考え付いた方は中々のセンスですよね。
フライドオニオンや糸唐辛子のアクセントも楽しませてくれます。

味変アイテムで器に添えられたのはレモンと自家製ラー油？
レモンはさっぱり清涼感が安定ですね。
それとラー油の方は花椒を使われているのか、オイリーな辛味とともに薫り高さが心地良い。
後半に入れるとグッと全体が引き立ちますね…中華を主にしているだけあり個性的な味変がグッド。

具材を食べ終えたあたりで飯割り用の白飯を頂けました。
残ったスープに投入しておじや風にして堪能し、完食完飲です。

いやぁ、実に上質な鶏白湯を堪能出来ましたね。
ランチは女性方で混み合うそうで、確かにこれは人気出るのも頷けます。
次はもっとお酒とおつまみも楽しみたいものですね♪

ご馳走様でした。