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「タンメン+味玉」@味の店 錦 渋谷2号店の写真明らかに定食が人気の町中華で、敢えてラーメンを注文する。配膳されたのは、「60点-普通」の正中線を完璧に射貫く一杯。ステンレスの丼は珍しい。
野菜は品目豊富で、キャベツ、人参、玉葱、小松菜、もやしがたっぷり。しっかり煮て芯まで火が通っており、少し柔らかめの食感だ。穏やかな鶏がらに旨味調味料がビシッと効いた透明なスープは、口当たりあっさりで飲み易い。
ここにバター。少量だが影響力は多大、元スープのチープさを見事にカバーし、コクを深める重要な存在だ。この油分があって初めて、やや波打った細麺とスープの絡みが好転。癖のない汎用的な麺ゆえ、この効力は侮れない。
麺は割かし伸びやすいため、食速には注意が必要だ。なお、メニューに載っていない別皿味玉は120円で、胡麻油等が掛かる。夜のアラカルトなのだろう。

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
バターは強力ですよね😝
なので私は別皿で頼みます🤗
スープを支配されるので😅

味の店 錦・・・?
どこかで聞いたことがあるような・・・
残念感もウリ4つくらい。むむむ???

なべ | 2023年2月7日 08:49

味の店 錦の制覇を目論む者として

コチラにも行かねばならぬのですが

渋谷駅前と云うアウェイ感に足が遠のき...

でもステンレス丼でいつもの錦と認識

そのうち行こうと思います

でもお店が無くなるのが先になるかも?!(汗)

あかいら! | 2023年2月7日 08:49

こんにちは。

タンメンにバターって珍しいですね。
バターなかった場合の評価が気になります・・・w

pvs aka duff | 2023年2月7日 10:25

これまた渋いお店を!
こちらは未訪ですが今は無き桜丘町の錦は何度か行った記憶があります(味は全く覚えてない笑)

vye04005 | 2023年2月7日 11:25

こんにちは!
昔雪が谷大塚駅周辺に住んでいた時に錦には何度も通いましたが、
ステンレス丼ではなかった記憶です。店によってなんでしょうね....
入店と同時にキープボトルが出てくる良いお店でした。
〆にラーメン啜ってフラフラして帰る、、、今では夢のような時間でしたwww

ダイエットマン | 2023年2月7日 11:55

こんにちは。

営業時間18時間はすごいですね。
渋谷ってやはり眠らない街なのでしょう。

glucose | 2023年2月7日 12:37

こんにちはです。

全くのノーマークのお店でした。
タンメンにデフォでバターが乗るのが珍しいです。
BMさせて頂きます!!

甚平 | 2023年2月7日 15:45

タンメンにバターの標準搭載は珍しい?
でも、それがあってこその様ですね。

おゆ | 2023年2月7日 17:09

こんにちは。

タンメンなのにメンマやチャーシュー、果てはバターまでとは✨

やっぱりネコが好き | 2023年2月7日 17:33

こんばんはー。
ステンレスの器の一杯は見た目からして美味しそうではないですね笑笑

不死身のてっちん♂ | 2023年2月7日 20:38

60点=普通の一杯◎

タンメン好きです

虎ん黄色 | 2023年2月8日 08:14

味の店と謳うだけの事はあり、店内は常時ほぼ満卓、近隣の胃袋をガッチリ握っている印象です。敢えて別の町からここを目的地として訪問する必要性は全く感じませんが、近所にあれば月に数回足を運ぶ可能性があるお店ですね。
それにしても麺類の注文率が低い…七割以上は定食頼んでましたので、もし訪問機会がありましたら、迷わず店頭掲示の日替わりか、その他定食メニューに走る事をおススメします。結構なボリューム感でしたぜ。
浅草の味の店錦、大田区の味の店錦、どちらも未訪問ですので、おいらも全店制覇を目指して、先ずは近場の浅草から攻めたいと…残念感?味のイメージはついてますので、多分残念とは思わないのではないかとw
このタンメンにバターがなかった場合、終始平坦な味で食事完了は必至。バター増しが可能なら、そのオーダーはマストと思われます。ホントですw
それにしても思いました、タンメンなのに、ラーメンの標準装備たるメンマ、チャーシューが載るのは珍しい。それでいて価格は730円だったかな(味玉除く)、結構リーズナブルだと思いますね。
渋谷は眠りません、センター街方面には、24時間営業の町中華もあったりしますぜ…。

Dr.KOTO | 2023年2月8日 23:07

こんばんは
定食主体の店で敢えてラーメン啜る…ここを目的地としたいです。
しかしバター偉大ですね。

立秋 | 2023年2月9日 21:26

目的地としなくて良いですw
渋谷は遠いけん、先ずは浅草で前哨戦してからでも遅くはないかと…w

Dr.KOTO | 2023年2月10日 16:18