2023年1月27日 ラーメン
季節限定 牡蠣味噌かまたまつけそば＋特製トッピング+日本酒×5
お土産 豚バラなんこつ×6

中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

開店前に並び、何とか1巡目を確保。
移転5周年の時にもいらしたスタッフの方が、
人数確認されてました。

本日の日本酒一杯目は、
花陽浴 おりがらみ
埼玉県 南陽酒造

とんちぼで、よく頂く事の多い、
埼玉県のプレミアム日本酒。

フレッシュなぶどうの甘み酸味が強めに感じ、
その中に渋みを感じさせつつ、ピリピリ感もあり、
とても美味しいです。

二杯目も花陽浴を頂ける幸運にありつけました！

特製トッピングを、日本酒のアテに先出して頂きます。
突き出しの昆布も。

日本酒 3杯目は、
赤武 純米吟醸 NEWBORN
岩手県 赤武酒造

ぶわっとくる酸の中に、
ほのかな角砂糖のような甘みに、
後味のキレも十分。
角砂糖のような甘みは、
日本酒通の人は、綿飴のような甘みと評するみたいです。
勉強になります。

日本酒4杯目は、
天賦 純米吟醸
鹿児島県 西酒造

久しぶりの天賦。
そして久しぶりの口開け！
ありがとうございます！

口開けの加点ブーストを加味しても、
まろやかな旨味、甘みの広がりは、
やはり秀逸！

本日の〆の日本酒 5杯目
あべ VEGA
新潟県 阿部酒造

あべのVEGAは、程良い甘さの中に、しっかりとしたコクもあり、
酸味や渋みも感じられる。
日本酒通の方々が、
上質な白ワインに比喩するのも、何となく分かります。

牡蠣味噌かまたまつけそばが登場！
濃厚かつまろやかな牡蠣味噌ペースト。
徐々に溶かしながら、味変を楽しみつつ頂きます。
とんちぼ特製の煮干しの効いたつけ汁と、自家製麺との相性の抜群ですね！
日本酒との相性も！

丸岡店主、奥様、Hさん、スタッフの方、ご馳走様でした!