初日に行こうか迷ってましたが、
SNSを見るとそこまで混んでなさそうだったので訪問。
到着時並びは30人前後とやや肩透かし（FC店だからですかね）
回転は悪くなそうで進みもソコソコ。
店側に昇格すると製麺室がありました。
40分ほどで店内に呼ばれ、食券を購入。
中300gと迷いましたが、豚もあるので自粛して半分をポチっと。
お値段1500円。
厨房は4名で、スープ、麺上げはあの店主でした。
店内には、紙エプロン、おしぼりがあります。
上着をかけるハンガーや、荷物かごもあります。

平ざるでほぼノー湯切りでどんぶりへ入れるｽﾀｲﾙ。
ロット3杯で回していました。
麺は計量することもなくほぐしてから投入です。
麺茹で約1分半・・・
程なくしてコールタイム。
にんにく少な目、チョイアブラ～
デフォの野菜の盛りはそこそこ。
豚がガシッと4枚載せられます。
麺半分ですがなかなかのビジュアル。
早速ズバズバ、平打ち麺で中央に線が残るアルデンテボキボキ食感でｳﾏｰ。
平打ちですがあれ？こんなに細かったかな？といった感じでした。
（帰りに聞いてみましたが、他店と変わらないそう。先入観ですかねぇ）
豚は分厚く、脂身がしっかりとある部位でGOOD!
4枚ともパサつくことはなくどれもジューシー。
スープはなかなかの乳化。
ちょっとほかの店舗とは違いますが、これはこれでおしいです。
野菜はもちろんクター。
キャベツ率も多め？
卓上アイテムは、ゴマ、カエシ、一味、ラー油、お酢と豊富。
さすがに200gはスルスルっと完食。
初日300杯とのことでしたが、麺切れ終了な感じでした。
次回はつけ麺が始まったら訪問かな。