2023年2月上旬 【限定】辛！海老だし1000円＋ランチ飯ウニ玉100円
新メニューを限定で出すと言うツイートに釣られ此方を訪問。
限定の辛！海老だしとランチ飯の食券を購入。麺が細麺と平打ちから選べるというので平打ちを選択。ランチ飯はお肉炙り、お肉煮込み、ウニ玉から選べるのでウニ玉とした。
壁に向かった1人席で待つと程なくして丼が登場する。
スープは醤油清湯。醤油のカエシは控えめで香ばしい海老の風味が伝わってくる。辣油がかかり辛さはピり辛程度。丼縁の海老味噌を溶くと海老感が上がる。それでも、ややシャバめに感じられたので出汁の厚みがもう少し上がれば更に良くなりそうだ。
麺は縮れた平打ちの太麺。モチモチとして旨いがスープが優し気なので細麺の方が良かったかも知れない。
具はチャーシュー、味玉、ほうれん草、メンマ、糸唐辛子、海老味噌。チャーシューは肩ロース１枚とバラ肉2枚。味はどちらも良好。味玉はトロリと半熟加減良く安定の旨さ。ほうれん草はフレッシュ。糸唐辛子は確り辛い。海老味噌はもう少し量があると嬉しい。
ランチ飯のウニ玉はご飯の上に玉子と刻み海苔がのり、ウニ醤油ベースのタレがかかっている。全体を良く混ぜると甘みがあるウニ風味がブワリと広がり旨い。正直ラーメンより気に入った。これで100円はお買い得だ。
満腹で完食、ご馳走さまでした。
最近のtwitterによると、だし廊も経営状況が思わしくなく、3号店を2月末にたたむそうだ。また、今まで店ごとに打ち出していたコンセプトを廃止し、どの店舗も同じメニューに徐々に切り替えていくとのこと。3年続くコロナ渦は出口が見えてきたようにも見えるがその影響は依然として深刻なようだ。開店当初から通い続けている店なので、これからも成長を続けてもらえるよう僅かでも応援したい。