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「特製塩」@麺処 ほん田 秋葉原本店の写真濃い。出汁が、濃い。ひと口目から魅せられる深い味、旨味が凝縮したスープは、円やかに味覚を撫でる。鶏を軸に、複数の海産乾物、上質な素材を贅沢に使ったであろうスープの重層的口当たり、時に尖りを覚える腕白さもある。
麺は中ストレート。もちっと反発する歯触りを噛み締めると、爽快な甘みが鼻先で膨らむ。啜り易く喉越し良好、スープがたっぷり絡む自然な混然一体。
具の豪快さも驚嘆の域。鶏ももローストと三種のチャーシュー、特に吊るしは秀抜で、柔らかさと香りの良さ、溢れる肉汁に頬が緩む。これだけ具が多いと取っ散らかるのではと懸念したが、麺とスープに回帰させる卓抜した設計。
白髪葱や針生姜、海苔と共に頬張る麺はまた風味が変わり、多彩な調和を見せてくれる。時間経過に比例し重厚さを増すスープの旨味。驚異的な一杯だ。

投稿 | コメント (25) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

Dr.KOTOさん、おはようございます。
かなりの高得点!
コレは一度行かなくてはっ!!

オーガス | 2023年2月9日 08:35

どもです。
おおっと、これは高得点ですね💯
つけ麺しか食ってないし、並びも落ち着いて
来たようなので汁そばで行ってみます👍

Dr.KOTOさん、おはようございます。
やはりDr.KOTOもうなる一杯w
値段設定高めでも訪問する価値は高そうですね。

ケーン | 2023年2月9日 08:46

Dr.KOTOさん
おはようございます。

自分にこちらの良さが分かるか心配なので行けてないですが重い腰を上げたいと思いますw

りょうま | 2023年2月9日 08:57

おはようございます。

おっ めずらしい

しかも高得点www

Stag Beetle | 2023年2月9日 10:55

こんにちは☆

お気に入りの「ジョン」さんが修行された「ほん田」さん、一度は訪問しておかないとと思いつつかなり後回しになってます。
これだけの具材を使用しつつもまとまり感がすごいとはさすが若き天才と言われただけありますね。
このレビューを拝見して優先度があがりました。

ノブ(卒業) | 2023年2月9日 13:46

こんにちはです。

90点とは凄いですね~
旨味が凝縮したスープは一度味わってみたいです。

甚平 | 2023年2月9日 14:05

こんにちは😃

最近シャレオツ店を挟みますね。
タフでソリッド、ワイルドでクールでは無いんすね😆
此方は本田さんがいるからスタッフも
ピリッとしていて、客は居心地良いですよね。
もち麺食べに行きたいですよ。

としくん | 2023年2月9日 16:46

おっと、大台ですか!
驚異的な一杯との絶賛が驚異的です。

おゆ | 2023年2月9日 18:48

こんにちは!
一度臨時水道管工事でフラれて以来伺ってないんですよね😅この前「ほたて日和」行く前に店前通って10名ほどの行列ありましたね🤔

川崎のタッツー | 2023年2月9日 19:01

神田の方も沸きに沸いていますが

秋葉原も忘れちゃならんですよね◎

素直に旨そう

虎ん黄色 | 2023年2月9日 19:43

こんばんはー。

おっ、大台だっ!w
特製塩¥1,500かぁ〜。
やっぱ今はそれくらいしますよね〜。

不死身のてっちん♂ | 2023年2月9日 20:11

こんばんは。

あらま! 大台に乗りましたか。
実は、以前の東十条やこちらは未食です。
神田も食べたので、そろそろ行きますか。

やっぱりネコが好き | 2023年2月9日 21:49

こんにちは。

やはり絶賛ですね。
自分はつけ麺いただきましたが同じ90点でした。
このお値段でも決して高いとは思わない一杯です。

glucose | 2023年2月9日 21:50

来ましたね90点オーバー!
濃い。出汁が、濃い。もうここで幸せ溢れてます。
やはりずっと期待値高い中でも超一流なお味提供されてるクオリティはレベル違いますね

スージーのなのなQ | 2023年2月9日 22:52

こんばんは♪おぉ高得点ですね♪塩ですか?なるほどです。やはりクオリティは高いですよね。

xxxx | 2023年2月9日 23:27

特製はこんなにトッピングもりもりなんですね!つい大好きな醤油つけばっかたべちゃうんですが、今度トライしてみます✨「驚異的な一杯」!!!

LISAmoREEDUS(半麺) | 2023年2月10日 03:06

外観はおよそ塩とは思えない色合いで、それだけ旨味が詰まっているのでしょうね。賑やかな丼顔なのに纏まっているとは、やはりほん田さんですね🎵

硬め濃いめ | 2023年2月10日 07:44

こんにちは。

何気にこちらの店舗は初ポストだったのですね。
人気そうなので行列が気になるところです。

pvs aka duff | 2023年2月10日 08:44

Dr.KOTOさん、こんにちは。

随分と響いたようですね。
自分はこちらの系列とは相性が悪いんです。
でも確かめたい気持ちもあります。
値段も今じゃ普通に感じてきました(^-^)

ひゃる | 2023年2月10日 11:30

大台デスね^^そろそろ行かねば♪

ぴろリポ | 2023年2月10日 23:45

平日13時過ぎ、なんと空席ありでした。
中央口で降りて喫煙所でiQOSシバいて、福の軒でも行くかあ…と歩き始め、店頭を通過した時の事です。店の前に誰もおらんと、今日はお休みかな?と思いきや、何と空席ありの即時ご案内。並ぶのキライやけん、こげんな機会でもないと先ず食べる事はなかろうと、速攻食券買いました。スタッフの方曰く、売れるのは醤油ばってん、オススメは塩との事、ご案内に従うは正解と確信するには、左程時間を要しませんでした。
価格は高めに見えますが、この肉、卵、海苔だけ見ても素材は特級品、間違いなくスープの原材料も高値良質を選定している事でしょう。ノーマル1,100円は完全にバーゲンプライス、400円増しの特製は出血大サービスです、間違いないです。
普通こんだけ具が載ると、味があっち行ったりこっち行ったりでとっ散らかるものですが、麺とスープが不動の要となっていて、湘北高校で言う所の赤木剛憲的な立ち位置になってました。やけん、他は何をしようと自由です。当たり前のようで、これがなかなか…本田氏は不在でしたが、常にこのクオリティが守られていると予想します。
醤油やつけ麺類も間違いなく旨いと思われます。アキバやけん通過頻度はそこそこ高く、また奇跡の瞬間に出会える事があれば、迷わずお邪魔してみたく思いました。

Dr.KOTO | 2023年2月11日 10:27

ナットク

わしもそーする

Stag Beetle | 2023年2月15日 16:28

続いてどうも~!

おっと!今回もタイミングが良かったようですね。
系列店は結構行っているのに実は本店は以前の店舗も一度しか行った事がないんですんw
まぁ~都内に勤めている訳ではないんで、その気にならないとなんですけどね。

バスの運転手 | 2023年2月15日 21:37

このタイミングは神懸かってましたね、驚きましたよ。スタッフさんがぽつーんと立ってるだけ。あり得ませんて。
今後は店頭通過回数を増やし、またこんな機会に遭遇出来る日を待とうと思ってますw

Dr.KOTO | 2023年2月17日 10:27