2023/2/3 12:45 訪問 岡山県で初訪問の二郎系

ラーメン 950円

コール:全ちょいマシ

写真では大した量に見えないがかなりの盛りである
それより 衝撃的だったのは、乳化系の二郎では滋賀以西ではおそらく1、2の美味さである
こんな名手が岡山にいるとは初めて知った
どの店舗か知らないが富士丸で経験があるようだ

まず麺、同じ値段でノーマルだと350g、少しだと270-280gで生卵付き
あとは茹で前に聞いてもらえるのでその際に申告
麺は平打ちで1cmほどの縮れ麺 よく茹でられ、いい感じの柔麺 オーションや小麦の香りはない ただ量、麺の太さ含め最高にうまい

チャーシューは腕と思わしき脂身 赤身のバランスがいいものが2つ 2cmくらいだろうか、標準的な量だがホロホロで塩梅もいい ヤサイの下にあるのであったかく食べやすい

ヤサイはクタ系でちょいマシだったが、そこそこの量あり
アブラは、富士丸系の味つきものでますと別皿
ゴロゴロとしたものがいっぱい入っている

スープは、乳化系で豚の旨みが滲み出ており、蓮花が止まらない 肉の旨みが出たものと骨から出た旨みが混ざり合い重厚でカエシに負けないスープの仕上がり
まさに富士丸 完飲するほど美味しかった

衝撃的だったが、正しく評価すると滋賀県以西で乳化系として一番であった 大袈裟に言えば関西ではもう二郎系は食べる気がしない おそらく日本レベルで見ても上位だと思う
岡山駅から近くにあり最近は別店舗もできているので、さらに繁盛してほしい