どもです。
2年前にいただきましたが、見かけより
さっぱり美味しくっいただけました❗
お店もしっかりしてましたね🤗

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年2月12日 08:04

おはようございます☆

燕三系って醤油も塩もどちらも美味しいですよね。
新潟では醤油で、湯沢では塩でいただきましたが甲乙つけ難いものでした。
麺が店舗によって違う印象ですが太縮れがやはり一番合うと思いますね。

ノブ（卒業） | 2023年2月12日 08:22

こんにちは。
私は醤油を頂きましたが塩も良さそうですね〜^^
次の機会には塩を頂きたいと思います。

啓太 | 2023年2月12日 10:37

Dr.KOTOさん、こんにちは。

辛口評価ではないのは意外でした。
行ける場所なだけに気になったはいた店なんです。
これは一度試してみようと思いました。

ひゃる | 2023年2月12日 15:16

Dr.KOTOさん、こんにちは。
良い意味での裏切りは嬉しいですね。　
質の良さを感じ取れる一杯は魅力的です✨

ケーン | 2023年2月12日 15:23

こんにちは。
ようこそ新橋へ。
オープン当初醤油を食べました。
好感触だったんで次はつけ麺にしてみようかな。

kamepi- | 2023年2月12日 15:33

こんばんは〜
スコア以上の満足度が感じられますね〜
読めば読むほど食べたくなっちゃいます！

らーめんじじぃ | 2023年2月12日 19:40

Kotoさん、
僕が行ったときはスープと麺が少しちぐはぐな気がしたのですが。
その時の体調の問題かもしれません。

まなけん | 2023年2月12日 19:51

こんばんは！
背脂と煮干しのコラボは今の僕にはヨダレもんです🤤
食べても太らない体質なら間違いなく毎日ラーメン食べてます。
ラーメンと寿司とカレーと豚カツだけで生きて行きたいw

ダイエットマン | 2023年2月12日 21:26

こんにちは。

チャーシューが丼表面の7割を占めていますね。
燕三条系は冬にいただくとなおさら美味しく感じます。

glucose | 2023年2月12日 23:03

遂に行かれましたか。
丼内それぞれの具材達が各々の仕事を全うし、渾然一体となった１杯はクセになりますよね。
そして何より麺が好きです、私は。

硬め濃いめ | 2023年2月13日 02:02

燕ラーメンは改めて味わってみたいですね。最近食べれてないですが背脂といい煮干しといい最近好きなエッセンスが詰まっているので。玉葱はいい歯ごたえを付けてくれて相性良さそうですね。

ЯAGE®︎ | 2023年2月13日 08:03

Dr.KOTOさん
おはようございます。

こちらずっと気になっておりましたが、やはり行く事に決めましたw

りょうま | 2023年2月13日 08:53

煮干しにはバラ海苔が好み

ただし、背脂(ニンニクも)はお腹がヤラれます(笑)

虎ん黄色 | 2023年2月13日 13:48

こってり&煮干バッチリかと思っていましたが、
各々にそうではないようですね。良い意味で意外でしょうか。

おゆ | 2023年2月13日 15:40

燕の背脂煮干だと、自宅近所に潤の亀戸店があって、何度かお邪魔した事があります。全然違いますね、同じような設計なのに。現地に行ったら、別の個性に溢れたお店が何軒もあるんですよね。いつか食べ歩きに行ってみたいものです…連食に不向き杉やけん、数日滞在せんとダメそうですがｗ
潤の影響で、燕背脂煮干＝醤油、と言うイメージがあって、天邪鬼が働き塩にしてみたのですが、これで醤油がイケてないなんて絶対にあり得ませんよ。年内（まだ2月←）に再訪したいところです。
そして、この麺で出て来るかは分かりませんが、味の設計力から推察しますと、つけ麺も確実に旨いと思います。夏場はつけ麺も良さそうです。
配膳された時は「ばら海苔少ないなあ」って思ったんですが、食べていて納得、あくまで海苔は味のアクセントであって主役ではない、海苔が好きならトッピングしてね！と言う意思表示である事を理解しました。そう考えると、海苔トッピング追加のバージョンも気になるなあｗ

Dr.KOTO | 2023年2月14日 08:07