2023-27杯目(2月6杯目)
🍜◎味噌もつにらあ
🏠Homemade Ramen 青麦
🗾東京都大田区大森北2-4-8
🏢宏和ハイツ 1F
🚉大森海岸駅 🚶7分
💤無 No Holiday
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2023/2 平日夜 初訪問

2020/10オープンの麦苗さん2号店 
Homemadeなので無化調・自家製麺

発注リスト
◎味噌もつにらあ¥1400
・ごはん¥100
＜合計¥1500＞

ベーススープはレギュラーの“清濁”らあめんとのことで、鶏豚魚介野菜白湯
そこに上質な芝浦直送の国産牛もつが入りキレイに並べられたニラで、正にモツ鍋ラーメンそのもの
ニラの下にはチャーシューがしっかり鎮座
もつが上質過ぎ臭み皆無なのが良いのか悪いのか
中毒性はそこそこに、モツ・ニラ・味噌・スープと多種旨味の交わりを堪能できる♪

自家製の麺は約1.5x2.5mm断面の淡く細かい全粒粉が散らばされた多加水平打ちストレート麺
実際の鍋の〆の麺よりクリアーな感じをより引き立てる小麦感
具材は、国産牛モツ(丸腸かな)、チャーシュー、ニラ、味玉半個、刻みアーリーレッド、海苔、ゴマ、ニンニク、鷹の爪

〆のご飯はマストでしょうと最初から購入
旨いことが確約された間違いない逸杯😆