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95点
★＜水曜日特別営業＞鴨と牡蠣らーめん🍜¥1,200[ラーメン/醤油]
麺処 ほん田 東十条店（東京都北区）40Clockers

「★＜水曜日特別営業＞鴨と牡蠣らーめん🍜¥1,200」@麺処 ほん田 東十条店の写真★叉焼増し🥩¥300
★牡蠣の和え玉🍜¥350

地鶏•鴨ガラをベースに豚肉でコクを加え牡蠣•どんこの深まる追い出汁でtuningされた複層的ながらも一体感のある旨味🐓淡いカエシは艶やかに色濃く滲み出た余韻が残る微濁Soup🥢鴨•鶏むね肉の低温調理に豚ウデ肉の煮豚と鶏肉団子はしっとりとjuicyで肉汁溢れ出た三拍子揃ったチャーシュー🥩プリッと身が詰まった牡蠣🦪小麦の風味感じる全粒粉に喉越し良き"心の味食品"特注中細S麺の味わいに多彩な食材が一堂に楽しめる一杯😋

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