【スープ】汁なし、ではあるが割と汁あり。表層をたっぷりの辣油が覆う。汁気多めではあるが、混ぜてみると意外にも濃厚でとろみもあり、しっかり麺に絡んで汁っぽさはなくなる。濃厚さの正体は鶏白湯と白胡麻で、優しいコクとクリーミーさ。更には結構強めの酸味も。一瞬トマトのような感じもしたが、正体やいかに。痺れについてはあまり得意ではないので、痺れがご自慢の店で恐縮ながら2で設定。無闇にビリビリと強い刺激があるのではなく、風味が豊かでこれは美味しい。コク、辛味、痺れ、酸味に加え肉味噌由来の旨味も加わり、上品でバランスの良い仕立てながらも満足感高い。
【麺】手揉み感のある縮れの強い平打ち太麺。ピロピロした口当たりともっちりした食感。スープと肉味噌がばっちり絡んで実に美味。
【具】肉味噌は旨味もたっぷりエスニック感もある仕立て。量も多くて嬉しい。歯ごたえしっかりのキャベツとチンゲンサイ、シャキシャキのネギに、風味の豊かな焼きタケノコ。どれもスープと絡めた時の相性が良かったり食感や風味のアクセントとして聞いていたり、よく考えられた具材。卓上のクラッシュピーナッツもまたよく合う。
【その他】標準で追い飯がセットされる。提供タイミングは食前か食後か選べる。食後に残った汁に投入して食べたが、汁の味が強すぎない故に、最後まで美味しく食べられて好印象。