Item: 中華蕎麦 きつね
Rating: 86
Author: よしくん

86点

RDB復活後は初めての訪問。

つけ麺系メニューは無いかな？
と探りましたが
現在限定はないようです。

スープは、白濁してるけど中濃度。
中濃度と思いきや、トロトロ！
サラッとした舌触りながらも
鰹香る！分厚い旨味の魚介豚骨！
そこに、カルダモンのような香りがして
レンゲをすすむ感じです。

麺は18番くらいの全粒粉入り平打ち。

味玉は黄身が…というか赤身というほど
真っ赤！！！美しく美味◎

きつねの甘さが全体に調和をもたらした
独創的な魚介豚骨でした！

初訪問の時より甘さが少しおさまっていて
さらに美味しく感じました。