2023年2月8日ラーメン
季節限定 牡蠣味噌かまたまつけそば＋
+特製＋日本酒×5
中華そば専門とんちぼ 埼玉県 高麗駅

この日を逃すと、次行くのが月末になりそうなので、
何とか訪問しました。

開店前にYさんの丁寧な接客が、 相変わらず素晴らしかったです。
日本酒についても、
前回〜を飲まれましたか?と確認して頂ける
気配りは流石ですね、

中華そばと迷いましたが、
前回に続き、表題の限定をセレクト。

日本酒 1杯目は、
あべ 純米吟醸
新潟県 阿部酒造

紫の葡萄の酸味旨味甘みを感じさせながら、
ほのかなシュワシュワ感が最高です。
飲みやすくて美味しいです。
かすかに、にごり酒を彷彿させるようや舌触りも印象的。

突き出しの昆布と、特製トッピングを日本酒のアテに頂きます。


日本酒 二杯目は、飲み比べ
天賦 純米吟醸
鹿児島県 西酒造

角砂糖のような甘みに、
ラストならではの熟成感？もあり、
美味しかったです。

産土 2022 山田錦
熊本県 花の香酒造

スパーリングのような鮮烈な発泡感に、
優しい甘さと旨味が最高！
産土、大好きです！
飲みやすいアルコール度数13です。

日本酒 三杯目は、
天明 中取り参号
福島県 曙酒造

ぶわっとくる酸の中に、
ほのか渋み甘みからなる旨味に、
後味のシュワシュワ感が最高！

日本酒 四杯目
泉川 純米吟醸 ふな口本生
福島県 廣木酒造本店

あの飛露喜の廣木酒造の新しい日本酒。
生原酒のフレッシュ間の中に
しっかりとした旨味と、ほのかな甘み。
後味のキレが思いの他あります。
間違いない旨さです！

日本酒 五杯目は、
磯自慢 吟醸 山田錦
静岡県 酒友 磯自慢酒造

この日の〆の日本酒は磯自慢。
絞りたての吟醸生原酒は、
鼻から抜ける甘味旨味酸味の全てが鮮烈！

アルコール度数は17〜18度なので、
高めです。

1杯500円でこれだけの銘柄酒を、
これだけの量も頂けるのは、
本当に凄く

ここで、表題の限定が登場！

牡蠣味噌ペーストは、味噌仕立てで、
牡蠣の苦味や渋味を抑えて、
牡蠣の旨味だけを凝縮！
玉子を溶かしながら、徐々に味変。
煮干しつけ汁や、日本酒との相性も抜群！

丸岡店主、Yさん、Sさん、ご馳走様でした!