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雨の寒い天候で近場のこちらへ。11:55の到着。先客3人のみと空いていた。食券を購入するときに限定を提供している事に気付く。この日は限定の背脂煮干しを提供しているとの事だ。ここ最近、醤油→塩→醤油と繋いで来たが、流石に食べ慣れて来た事もあり、限定に飛び付いた。1,200円と結構な高額なメニューだ。程なくして着丼する。一面に背脂が浮かぶ。背脂は非乳化タイプでかなりしっかりした粒々のもので苦手なタイプだ。結構大きな塊も含まれるのだが、グニャリとした食感が苦手。先ずスープ。煮干しとの事だが、思いのほか煮干しは感じない。麺はいつもの自家製の平打縮れ麺の様だ。こちらの麺は食感、喉越し共に安定して美味しい麺でこの背脂煮干しにも合いますね。具はチャーシュー、シナチク、刻み玉葱。チャーシューはいつもの吊るし焼きの物だと思うが、香ばしくてとても旨いです。卓上には胡椒と一味だ。この日は雨だったためか後客1名と終始空いていました。
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硬め濃いめ
yzim
⚽️チェケ☠️♏️
久我衣
かずたか
程なくして着丼する。一面に背脂が浮かぶ。背脂は非乳化タイプでかなりしっかりした粒々のもので苦手なタイプだ。結構大きな塊も含まれるのだが、グニャリとした食感が苦手。
先ずスープ。煮干しとの事だが、思いのほか煮干しは感じない。
麺はいつもの自家製の平打縮れ麺の様だ。こちらの麺は食感、喉越し共に安定して美味しい麺でこの背脂煮干しにも合いますね。
具はチャーシュー、シナチク、刻み玉葱。チャーシューはいつもの吊るし焼きの物だと思うが、香ばしくてとても旨いです。
卓上には胡椒と一味だ。
この日は雨だったためか後客1名と終始空いていました。