なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
80点
中華そば[ラーメン/醤油]
もちもちの木 川越店（埼玉県川越市）ratomen

「中華そば」@もちもちの木 川越店の写真もちもちの木（中華そば）
#ラーメン #ramen #もちもちの木 #川越

1999年創業
もちもちの木＠白岡の支店
麺メニューは中華そば、味噌拉麺、つけ麺、辛ネギ味噌拉麺、味噌つけ麺、辛味噌つけ麺の他に限定の帆立風味塩ラーメンと海老そばなど
限定の海老そばを注文したところ売り切れのため今回も中華そばを注文

熱々のラードに閉じ込められた魚介ベースのスープは煮干の他に鰹が強く効いて香ばしく旨味たっぷり
油は相当厚いが重さは感じさせずスッキリとした味わいでヒキも強い

麺は細くやや縮れたタイプで熱々なスープながら最後までダレない食感
ジャンプ湯切りで有名な「震源地」により水気はしっかり切られておりスープがよく絡んでいる

チャーシューは厚めのバラと白髪ネギというシンプルな構成
こちらの穂先メンマは大きく食べ応えがありごま油が効いたしっかりとした味付け

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 3件

コメント

まだコメントがありません。