こちらはつけ麺が看板メニューのお店。
東京・新宿の「らぁめんほりうち」さんで修行経験があるお店らしい☝

つけ麺のビジュアルは満来やほりうちに近い雰囲気。
ただ、麺のこだわりが素晴らしく、５種の麺（細麺・小平麺・太麺・焙煎小麦蕎麦・凄平麺）を扱っています。
なかでも「凄平麺」はまるで群馬のひもかわうどんや一反木綿のような幅広い麺です。

着席して15分くらいで到着。
つけダレも麺もどっちもインパクトがありますね。
大皿に盛られた３つの麺はしっかり線が整っていて、みずみずしい。

らあめんほりうち・満来らしいつけダレも健在です。
味玉はもうチャーシューで見えません(笑)

【つけダレ】
チャーシュー・味玉を避けてつけダレに注目。
刻みネギが多めに入ってあまじょっぱい酸味のある満来系の味わい。
魚介出汁も入れていそうですが、動物系の旨味がしっかり伝った和なテイスト。

【麺】
「小平麺」は衣をまとったかのようなトップクラスのツルツル感✨
加水高めでプリっぷり。
麦の香りがしっかり香り、この中では最も食べやすい麺です。
舌ざわりがとても印象に残ります。

「凄平麺」
ラーメン凪の一反木綿、群馬のひもかわうどんを思い出しますね😲
小平麺同様にツルッとして持ち上げづらいですが。１枚30cmはありそう。

跳ね返るような弾力がずば抜けてます💦
啜るというより「頬張って口の中に入れる」といった感じ。

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