菊名の新店

ガッツリ朝ラー→横浜でたっぷり昆布水といただいた後の３軒め。
次に狙ったのは、今月初旬にオープンしたこちら。
クラム＝２枚貝、チキン=鶏。
ズバリ店名が私好みの素材。
塩もあるとなれは外せないでしょう。

関内駅から電車を乗り継ぎ、菊名駅まで。
店は、駅から歩いて1〜２分の１階テナント。
軽く年季が入った感じなのは。何かの居抜きだろう。
店舗情報によると、シェアレストランを利用中とのことだが、街にしっくり馴染んだ個人店の印象。

外待ちなし。
入店すると、男性店主と奥様っぽい女性、２人がお出迎え。
喫茶店っぽい雰囲気の、程よいサイズ感はくつろげそう。
券売機に向かうと、メニューは、「貝だし醤油ラーメン」、「貝だし汐ラーメン」、「貝だし鶏白湯ラーメン」、「さんま節ラーメン」の他、「ボンゴレロッソヌードル」、「ボンゴレビアンコヌードル」などの変化球も。
ボンゴレ系にもメチャクチャ惹かれたのだが、オーソドックスな標記の塩を選択し、ボタンをプッシュ。
価格は880円である。
ビールはハイネケン……。
あまり腹の調子が良くないので自粛した。

店内は７割の入り。
カウンター席の奥の方に通される。
前客へ提供するメニューを作り始めたばかりなので、ちょっと時間がかかる。
カウンターに通されてから11分で提供されたのは、皮を焦がすように焼かれたチキンが印象的な、シンプルな一杯。

麺は、加水控えめの細ストレート。
適度にしなやかでねばりごしのある細麺は、三河屋製麺制。
やはり三河屋さんの細麺、好きだなあ。
茹で具合もちょうどいい。
スープはまさに貝と鶏。
貝は浅利メインだろう。
とにかく分かりやすくクラム＆チキンなので、逆に不意を突かれたほど。
みんなこんな塩は好きだよね。
具は、ねぎ、豆苗、柚子片、ナルト、鶏チャーシュー。
ねぎは色紙切りで、スープの味わいをスポイルしないチューニング。
カイワレではなく、豆苗を使うのが特徴。
茎もやわらかで抵抗はなかった。
柚子片は爽やかな香りを提供。
全体的に洋風なのだが、ナルトだけはオーソドックスな「ラーメン」という感じ。
チャーシューは焼き目が付けられた鶏モモ。
低温のムネよりもずっといい。
厚みのあるカットが２片だが、もっと欲しいくらいだ。
麺量は140gほどだろう。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

トッピングがちょい個性的、浅利と鶏の効いた塩清湯。
このメニューはオーソドックスな味わいだが、「貝だし鶏白湯」はブレンダーで泡立てていたし、ボンゴレ系も面白そう。
トッピングには、「おもち」などの変わり種も。
接客も丁寧で雰囲気がいい。
通えば通うほど、味わい深くなりそうな良店だと思う。