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「中華そば830円」@麺恋処 爆龍の写真ここから再びお江戸シリーズに戻ります。

2月18日(土)。
所用のため目黒へ。
東急目黒線に乗り、武蔵小山で下車してこちらを19時20分初訪してみました。
自分の入店後暖簾がおろされたのでラス客でしたね。
店内は木目のL型カウンター10席の作りで自分が座ってちょうど満席に。
中華そば830円を券売機でポチり。
店主さんと女性店員さん1名でのオペレーションを眺めながら15分ほどで着丼です。

スープは背脂多めの醤油。
ベースは豚骨主体かと。
濃厚そうに見えますが粘度低くあっさり。
背脂効果で終始熱々で塩分濃度は低め。
途中2時の方向の生姜を溶かし込み、続いて別皿の漬けニンニクを加えるとパンチと深みが増します。
終盤は卓状の柚子?酢でオスプレイしてさっぱりと。

麺は多加水の縮れ太麺。
うねりが入っていて、しっぱね注意。
もっちりという形容詞がぴったり。
麺量は180gくらいありそうです。
浅草開化楼製。

具材は刻みネギ、もやし、キクラゲ、糸唐辛子、チャーシュー。
小ぶりながら厚いバラロールともやしが不思議に合います。
もやしは軽く湯通し。
キクラゲはカリカリで食感良し。

店の雰囲気はまさにロックンロール。
寡黙な店主さん、女性店員さんともにタイガー模様のパツキン。
さんが喜びそうなお店です。
オンリーワンな醤油、ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
背脂って色んな効果あって素敵ですね
生姜、漬けニンニク、柚子?酢と
味変も楽しまれたようですね!

鈴木誠也の離脱は痛すぎます

キング | 2023年3月1日 15:05

ゲスト出演ありがとうございます

金髪で、虎柄の衣装なら

ラムちゃんですかね!?

メッチャ好きだっちゃ(笑)

虎ん黄色 | 2023年3月1日 15:18

麺恋処って。。。
いそじの関連店でしょうか🤔

NORTH | 2023年3月1日 17:14

こんばんは。
8周年を迎えたばかりの息の長い店なんですね。
かなりコッテリに見えますがアッサリ食べるとは流石です。

kamepi- | 2023年3月1日 17:30

どもです。
私もいそじ関係かと思いましたが
ちょっと違うような😝
鈴木誠也は筋肉つけ過ぎっすね😅

こんばんはぁ~♪
店名は聞いたことありますが未訪ですがこんな
感じのお店なんですね。8周年ですから頑張っているんですね。
Twitter みたらオニオングラタンまぜそばを2月末までやっていました。
3月はサルサまぜそば見たいです。
こんな限定やっていたら行きたくなりますね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年3月1日 20:48

こんばんわです

豚骨主体で弱めの豚清湯っぽい感じですかね。
思いっきり豚骨より弱めの方が私的良いかも知れません。
私は豚清湯は好きですからね。
glucoseさんも何かと忙しいですがお体を大切にして下さい(_ _)

黄門チャマ | 2023年3月1日 21:03

こんばんは

見た目より粘度低めの背脂豚醤ですか🤓
ライスと合いそうな感じですね🍚
限定なども面白いし飽きのこないお店です!

シノさん | 2023年3月1日 23:27

ここはノーマークでした。
背脂豚清湯醤油、いいですね。

RAMENOID | 2023年3月1日 23:48

おはようございます😃

この系列は冷やし中華に目が行っちゃいますが
ラーメンも美味しそうですね。
マークしておきます。

としくん | 2023年3月2日 07:54

いそじ出身と見聞していますが、
出身店自体も未訪問です。

それらしさがありましたか?

おゆ | 2023年3月2日 08:00

おはようございます。
こちらはまったく知らないお店でした(>_<)まだまだお江戸にも知らないお店たくさんありますね!

poti | 2023年3月2日 08:12

皆さんあまり知らないor行ってないって感じなんですね。
錚々たるメンバーが未訪のお店でしかも8年と中堅どころ。
自分も知らないお店でしたが、やっぱりお江戸は追いきれませんね(^^;

がく(休養中) | 2023年3月2日 14:31

こんにちわ~

7年くらい前に伺いましたが、なかなか良かった記憶がありますよ。

近くだったら、リピート確実なお店なんでしょうけどね~。

たく☆ | 2023年3月2日 16:45

こんにちは

なかなか中毒性のある感じの一杯ですね。
流石グルさん。いいお店見つけますね。
行ってみたいです。

ももも | 2023年3月2日 20:09

こんばんは.
都内で食べまくってますね.うらやましい.
見た目はボリューム感ありますがあっさりなのですね.おいしそう.はまりそうですね.

Paul | 2023年3月4日 10:50

こんばんは!
こちらは初耳のお店で古豪の皆さんですら知らないお店だったようで、東京もまだまだ開拓しがいがありますね👌

川崎のタッツー | 2023年3月4日 22:05